小年饽饽香：青岛手艺人做大花馒头发家致富

韩花香对于所做的田横大馒头要求精益求精。

2月1日是农历腊月二十三，这一天是中国北方地区传统的小年。按照岛城农村地区风俗，这一天每家都要祭灶。

胶东地区农村过小年除了吃饺子，至今还保留着过节做馒头的习俗。即墨田横镇的农村馒头手艺人不仅靠做馒头追求美好愿景，而且还靠做馒头走上了发家致富的道路。

今年60岁的韩花香是即墨田横旅游度假区夼子村村民，她从30多岁时以给人做馒头打下手的底子尝试做特色花馒头，一双巧手将手中的面团揉做成花鸟鱼虫等，粘贴在馒头上形成独具匠心的田横大馒头，受到当地人的追捧，每逢过年过节前来购买大馒头的顾客几乎要挤破门。她从单纯“挣口饭吃”，到能给儿子挣出一套房子，靠得就是这手艺。

韩花香说，她制作的田横大馒头寓意很深，除了过年做馒头是供奉老人表达子孙们的孝心外，当地人还会做出各种花色馒头，比如：用面团做“斗”，里面放一个元宝，这样的寓意是“斗上元宝，越过越有”;“圣虫”是分公母的，公的通常是老虎，而形似凤凰的“圣鸡”就是母的，称作“男虎女凤”;面团条做成的“面圈”，被大家广泛理解为生孩子“圈着好养活”。如今，当地人们生活越来越好，出海捕鱼的品种也越来越多，于是，海里的各种鱼类、生物也变成田横大馒头的新花色……

记者 刘延珉 摄影报道