莱西企业给大蒜“增值” 蒜皮也能“变废为宝”

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市面上的大蒜1.8元一斤，而在位于莱西店埠镇的青岛联盛益康食品科技有限公司，经过大蒜深加工形成的蒜片、蒜粒和蒜末等，一吨能卖2万元钱;企业还通过科技创新把蒜皮“变废为宝”，卖给大型养殖场，一吨能卖400元钱。从而，小小的大蒜“身价大涨”，实现了环保、经济效益“双赢”。

公司总经理张林松是店埠人，做脱水蔬菜出口起家的他，在2014年返乡建立青岛盛益康食品科技有限公司。因为企业靠近莱西店埠、院上和平度仁兆等大蒜产地，企业确定了以大蒜为主要产品的经营思路，并且大蒜深加工产品全部出口。

“大蒜深加工的终端出口产品是蒜粒、蒜粉，别看这小小的蒜粒、蒜粉，到包装出口时，可是要经过原料验收、储存、原料上料、分瓣、去皮、清洗、消毒、切片、烘干等20多道工艺，这样才能保证产品的质量，满足国外客户的要求。”张林松说，国外对出口品的菌标和辣度都有要求，公司除了改良了剥蒜皮的技术，还改良了除尘技术，这两个环节相当重要，不仅将蒜皮剥得干净，还不会感染蒜瓣，除了使细菌总数大大降低外，还保持了蒜瓣的原汁原味和高辣度，成为全国第一家超低菌产品。2016年，公司取得了由国际SGS审核通过BRC认证的A+级证书，意味着公司真正取得了进入国际市场的“绿色通行证”。

去皮只是大蒜深加工的其中一道工序，大蒜深加工传统的去皮方式是用搅拌机加水搅拌，既耗水，又产生了大量的蒜皮垃圾和废水，同时还影响了蒜瓣的质量。为了实现综合利用、提高产品质量、节能增效，在菏泽经营时，张林松带领企业研发了高压空气剥皮机，实现了大蒜去皮由“湿法”到“干法”的改变。改用高压空气剥皮的工艺后，公司从以前每天每夜用水800立方米左右，到目前仅用水20多立方米，减少用水近80%。“改用高压空气剥皮，几乎不用水，”张林松说。这样，蒜皮可以直接集中打包，卖到大型养殖场，喂牛、喂羊、喂鹅等，起杀菌消炎的作用，是最环保的消炎药。“一吨蒜皮能卖到400元，企业生产量大的时间每天能产生5吨蒜皮，仅小小蒜皮每天就能卖2000元，”张林松说。

质好效益来。目前，已有5家世界五百强企业向联盛益康伸出“橄榄枝”，成为该公司的供货单位。公司大蒜产品的出口量也从2015年4000多吨跃升到今年的7000吨，销售额达1.5亿元。青岛日报/青岛观/青报网作者：张晋 通讯员 李焕青