青岛微醺经济升温 便利店、超市里开起小酒馆受欢迎

原标题：微醺经济升温

便利店、超市里开起小酒馆

价格仅为酒吧一半还能享受调酒乐趣 新老酒企布局微醺赛道

在崂山一家外贸公司上班的白领小刘每天晚上下班后，都习惯性地走进公司楼下的便利店，买上一份包含了威士忌、养乐多等饮料的调酒套餐，再搭配上一个冰杯，按照自己的喜好调制一杯酒，开启属于自己的“微醺时刻”。花钱不多，但却让小刘感受到了难得的放松。

近年来，伴随着微醺经济的日渐升温，像小刘这样热爱小酌的年轻人越来越多，也推动便利店、超市杀入“微醺赛道”。它们通过将旗下销售的酒类产品与饮料混搭，在卖场内搭建起了小酒吧，吸引了众多消费者。

便利店、超市开起小酒馆

想要体验微醺带来的惬意，除了氛围感十足的酒吧外，青岛的年轻人又多了一个新的选择——便利店。记者在位于太平角的一处友客便利店看到，一个简易小酒吧被摆放在门店入口处，货架上摆放着搭配好的调酒套餐，货架下方的冰柜里摆放着不同口味的冰杯，消费者可以根据自己的喜好进行搭配。为了让消费者调制出口感更佳的鸡尾酒，商家还在每种套餐上标注了调酒的方法。友客共推出了蜜桃公主、春暖花开、山间微雨、散场青春等六种套餐，价格从30元到40元不等。其中山间微雨套餐包含了伏特加、锐澳乳酸菌伏特加味、IF椰子水三种饮料，商家还将调酒的步骤放在下方。友客便利店销售人员介绍，这种搭配好的调酒套餐受到很多年轻人的欢迎，很多来青岛旅游的年轻游客和晚间下班的白领会买一份。

青岛另外一大便利店品牌7-ELEVEn同样经营起了酒馆生意。记者在中山路上的7-ELEVEn门店看到，收银台处搭建起了迷你小酒馆，柜台上摆放着伏特加、威士忌、白酒等多种酒类，小酒馆根据活力局、甜蜜局、轰趴局、文艺局、周末局等饮酒场景，给出了不同的调酒方案供消费者选择。

部分超市也在卖场搭建起了酒馆场景。盒马鲜生在酒类销售专区打造了“不打烊小酒馆”，货架上摆放着梅酒、伏特加、威士忌、朗姆酒等基酒，消费者可以根据推荐的调酒方案或者自己的喜好选择调酒饮料。

“酒吧平替”深受年轻人欢迎

数据显示，中国18岁至30岁的潜在酒饮人群达4.9亿，这一群体贡献了超4000亿元的酒饮市场规模，而新酒饮在其消费选择中占比超过了70%。年轻人将饮酒视为“悦己”的私密体验。他们更倾向居家独酌、露营小聚等轻社交场景，追求微醺带来的松弛感而非酒精刺激的眩晕感。

后浪研究所《2024年轻人喝酒报告》显示，啤酒、果酒、鸡尾酒位列消费前三，占比均超40%，而白酒仅占31.8%。这种转变背后，是年轻人对传统酒桌文化的疏离，以及对“情绪价值”的深度需求——新酒饮既能提供适度的酒精慰藉，又避免了高度酒带来的身体负担和社交压力。

记者探访友客、7-ELEVEn等多家便利店发现，这些开设在便利店里的小酒馆深受年轻人欢迎。青岛一家电商企业白领小张是公司楼下便利店小酒馆的常客。她告诉记者，自己平时工作压力很大，几乎每天都是九、十点左右下班，一杯度数不是很高的鸡尾酒让自己觉得很治愈。虽然便利店小酒馆的氛围感不能与酒吧相比，但价格却只有酒吧的一半，这种便利店小酒馆可以算是“酒吧平替”。

自助调酒带来的体验感也是吸引年轻人的重要原因。7-ELEVEn便利店工作人员告诉记者，虽然门店推荐了调酒方案，但现在的年轻人都很有自己的想法，他们会通过小红书、抖音等社交媒体平台查阅调酒攻略，再融入自己的想法。

市民于女士也是便利店酒馆的忠实消费者。在她看来，便利店酒馆的一大特色就是可以体验自主调酒的乐趣。平时自己在酒吧里看到调酒师调酒觉得很酷，便利店里这种调酒套餐可以让自己深度体验，并且根据便利店提供的攻略，调制出来的鸡尾酒味道也很特别。

酒企纷纷入局微醺赛道

伴随着年轻人饮酒习惯的转变，无论是传统的白酒、啤酒品牌，还是新兴品牌，都纷纷杀入“微醺经济”赛道。江小白、花月晓酒、百伯利、果小酒、狮子歌歌、贝瑞甜心、冰青、优梅说、觅山等一大批品牌扎堆微醺市场。

传统白酒企业也纷纷加入微醺赛道。贵州茅台、五粮液、洋河股份等白酒企业均在低度酒有所布局。2月，茅台生态农业公司举办UMEET蓝莓气泡酒新春品鉴会。茅台集团党委委员、副总经理王晓维在讲话中表示，作为一款低度潮饮，UMEET顺应理性消费3.0时代趋势，聚焦年轻化、健康化、场景化的消费需求。

五粮液焕新升级版45度2024年上市，主要为满足更多消费者对于低度口味和消费场景的需求；洋河股份此前推出以微分子为代表的33.8度低度酒产品，主打“轻白酒”概念。

除推出低度酒产品外，酒企还与茶饮品牌联名，推出含酒精茶类饮品。梅见此前与茶百道联名，推出含酒精产品“真梅醉绿茶”；泸州老窖与奈雪的茶推出联名礼盒；湘窖酒业与茶颜悦色联名推出“半个盛唐”含酒精饮品。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，低度酒市场扩容的背后，是新生代年轻消费者的崛起。在年轻消费者逐渐成为酒类主流群体后，新消费群体的思维和行为决定了行业未来的发展方向。从目前的市场发展来看，低度酒赛道会进入全面爆发的节点。

青岛晚报/观海新闻/掌上青岛记者 李沛 摄影报道