为控三高不吃肉说法不准确 要牢记十个拳头原则

原标题：健康 | 为控"三高"不吃肉?大错特错!要牢记"十个拳头原则"

有肥胖、糖尿病、高血脂、高血压等问题的朋友，常听人劝：

改善饮食，少吃肉，肉吃太多会导致“三高”。

于是，很多无肉不欢的人，不得不咬牙忌了这口。

其实，这种说法并不准确，也不符合均衡膳食的原则——平衡膳食里应该包括适量肉类。

该如何保证健康，又能开心享受肉类美食呢?

膳食不均衡，容易营养不良

肉，是均衡膳食不可或缺的一部分。

畜肉、禽肉、鱼肉，是优质蛋白的良好来源。其中，红肉类还富含血红素铁，吸收率高，对于预防缺铁性贫血有重要意义。

尤其是60岁以上的老年人，相比以前更容易发生代谢紊乱，出现营养不良和贫血等。另外，中老年人常存在体力活动减少、牙齿松动、情绪不佳等问题，这些也可能导致食欲减退，营养素摄入不足。

在此情况下，若不注意营养均衡，拒绝吃某些食物，容易加快身体器官功能衰退。尤其在患有三高等慢病时，会让身体健康状况雪上加霜。

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吃肉会导致胆固醇升高吗?

现在网上关于肉吃太多容易导致心血管疾病、三高等的宣传可以说是铺天盖地，这让大家对吃肉导致血胆固醇升高的担忧更强烈了。不过，这种担忧是否真的值得呢?

人体内的胆固醇有两个来源，大约 70%～80% 由肝脏合成，只有很小一部分是来自饮食。肉类饮食中的胆固醇对于升高人体胆固醇的作用并不大。

而且，食物中的胆固醇也是人体所需要的一种营养物质。它是人体细胞膜的主要成分，也是合成维生素 D、胆汁和部分激素的材料。

所以，不要简单地认为吃肉就会导致胆固醇高。

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吃肉：真正应该注意的是脂肪

白肉：鱼肉、禽肉为首选

红肉：多吃瘦肉，少吃内脏

膳食：“十个拳头原则”

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为了方便大众评估自己的饮食结构，我国营养学家根据《中国居民膳食指南》的推荐，概括了“十个拳头原则”：

肉：粮：奶和豆：菜果 = 1：2：2：5(以烹饪前的重量比计算的比例)。

建议大家经常根据自己拳头的大小，来粗略估计每天各类食物的进食量，这个方法尤其适用于中老年朋友：

肉类：不超过一个拳头大小(包括鱼、禽、蛋、肉)

主食：两个拳头大小(包括粗粮、杂豆和薯类)

奶、豆制品：两个拳头大小

蔬果：不少于五个拳头大小