食用洋葱能补钙是真的吗？洋葱不能补钙能保钙

原标题：食用洋葱能补钙是真的吗?洋葱不能补钙能保钙

近年来，随着国人骨质疏松的发病率日益增高，人们越来越关注“补钙”这个话题。有统计表明，我国居民每日钙的平均摄入量仅达到推荐摄入量的48.5%，因此补钙十分有必要。饮食补钙自然是首选，有人提出多吃洋葱能补钙，这种说法有道理吗?

洋葱作为蔬菜的一个品种，每百克钙含量只有24毫克，远远低于牛奶中的钙含量(104毫克)。如果除外每天正常饮食摄入的钙，单纯依靠洋葱补充钙，每天大约需要吃2000克的洋葱才可以满足当日的钙需求量，而且洋葱中的钙也并不一定全被人体吸收。因此单靠洋葱补钙是不现实的，那么洋葱补钙的传闻是从何而来呢?

洋葱有防止骨质流失，增强骨密度，预防骨质疏松而非“补钙”的作用。瑞士科学家证实，洋葱可以有效阻止骨骼再吸收的过程，提高实验鼠的骨密度，而骨骼再吸收是导致骨骼中钙质不断流失，造成骨质疏松的常见因素之一。国外有一项人群调查研究显示，50岁及以上的围绝经期和绝经后的非西班牙裔白人女性每天食用洋葱者，其总体骨密度比每月食用一次或更少次数者高5%。此外，对老年女性来说，经常吃洋葱者的髋部骨折的风险比那些从不吃洋葱者可降低超过20%。因此，洋葱虽然不能补钙，但是它对于维持骨密度，预防骨质疏松还是有一定作用的。

既然洋葱不能补钙，那么，怎么吃才是好的饮食补钙方法?

首先，要选择那些钙含量比较高的食物，如牛奶、虾皮、紫菜、黑木耳、豆制品等，其中牛奶中的钙含量较丰富，且吸收率高，可作为补钙的首选食物。

其次，要考虑食物中钙的吸收率，某些氨基酸(赖氨酸、精氨酸、色氨酸)和乳糖可以促进钙的吸收，而谷物中的植酸，某些蔬菜中的草酸，过多的膳食纤维、钙磷比例失调等都会影响钙的吸收，饮食中应尽量避免。

另外，补钙的同时最好补充适量的维生素D，有助于调节钙磷代谢，促进钙的吸收利用。

如果机体钙流失严重，那么就要额外补充钙制剂了。市面上的补钙产品比较多，主要有碳酸钙、柠檬酸钙、氨基酸钙、乳酸钙、葡萄糖酸钙等，其中碳酸钙中的钙含量较高，吸收率达40%，较为常用，患者可根据自己的情况选择合适的产品。

(山东省立医院营养科 孟妍)