标准化配置 市北区明年投千万10所学校食堂升级

原标题：明年投千万10所学校食堂升级

工作人员在配餐间给学生配餐

昨日，记者从市北区获悉，该区今年投资近2000万元，对14所学校食堂进行新建和改扩建，成为学校自营食堂，到目前为止，该区已有38个学校的食堂实现自营管理。学生缴纳的午餐费将全部用于食材购买，午饭加工中的水电气和人工费，全部由政府给予补贴，以此提升学生的饭菜质量。据介绍，2018年，该区还将投资1000多万元，新建和改扩建10所学校的食堂，所有新建和改扩建食堂都将实现自营管理。

标准化配置学校食堂

上午11时，记者在汝阳路的39中分校食堂看到，一名炊事员正在整洁的标准化不锈钢灶台前烹饪学生的午餐，整个食堂的进货通道、储物间、肉食间、烹饪间、消毒间、配餐间等设施配备齐全。该校负责人告诉记者，他们是一所新建学校，学校配建的600平方米食堂完全按照标准化食堂建设。食堂由本校经营管理，配备了8名工作人员，其中一名是本校老师，负责食堂日常管理。“每天饭菜保证两荤两素，一周内每天的饭菜品种不重样。 ”学校负责人介绍说，学生午餐采用标准餐盒分餐，饭菜加工好后，由工作人员在配餐间装盒，统一按照各个班级人数配送。学生吃完饭后，餐盒统一回收，食堂配备了餐盒自动清洗消毒设备，确保餐具卫生。

校园美餐让家长有“压力”

“今天的饭菜是狮子头、红烧鲅鱼、蚝油茄子和绿豆芽，还有一盒酸奶，配上米饭够我们这些男生饱餐一顿了。 ”正在吃午餐的一名七年级男生告诉记者，学校食堂的饭菜非常可口，而且菜量很大，他们这些一下课就在操场打球的男生也能“吃得饱饱的”。 “孩子回家说学校的午饭口味特别好，逼得我们这些家长也要提升家里的晚饭花样了。 ”一名在校门口给孩子送书的家长听说记者来采访学校食堂，有些调侃地表示，学校的饭菜质量让家长感到了“压力”。该校负责人表示，他们目前正在对学校食堂配备“明厨亮灶”监控设施，在食堂外就能通过大屏幕看到加工间内的操作状况。据介绍，市北区自2014年以来推行学校标准化食堂建设，目前已陆续建成53所标准化食堂，惠及5万余名师生。今年该区投资近2000万元，对14所学校食堂进行了新建和改扩建。目前，市北区共有中小学79所，学校食堂拥有率为66%，投入使用的53所学校食堂全部达到了青岛市标准化食堂水平。

明年10所学校食堂升级

根据规划，市北区2018年将再投入资金1000多万元，在四方小学、广饶路小学、上海支路小学、明德路小学、包头路小学、人民二小、芙蓉山小学和富源路小学东校区等8所小学新建食堂，对宁安路等两所小学的原有食堂改扩建，提升食堂硬件设施。在加强食堂建设的同时，该区全面推进学校食堂自营，所有新建和改扩建的学校食堂都是自营模式。计划到2018年底，全面完成学校食堂自营，以此提高师生的餐饮质量。为保障学校自营食堂的顺利运转，区教育局建立了“运营费补助、大宗食材采购、食堂用工”3个平台，并购买了“第三方食品安全专项技术服务”项目，对学校食堂进行全方位的技术指导和食品安全监督。

水电气人工费政府全补

“自营食堂由政府补贴，学生的饭费只能用来购买食材。 ”市北区教育局工作人员介绍。市北区目前已经建成38个学校自营食堂，根据规定，学生缴纳的饭费全部用于食材购买，食堂中的水电气和人工费，都由政府财政补贴。同时要求每所学校的家长参与监督，实行每天都有家长试吃的监督机制。另外，每所学校食堂的后厨实行“明厨亮灶”工程，家长、师生都可以通过网络或电视屏幕，实时看到后厨的操作情况。该系统还直接接入食药监部门的监管系统，便于执法部门随时监督。

记者 赵健鹏 通讯员 冯浩 摄影报道