金蝉价格逐年上涨 食用虫好吃更要会吃

原标题：只知道金蝉好吃可它是怎样来到餐桌的  

周一下午的一场暴雨，吹跑了市区多日的高温高湿天气，同时吹来了愈发响亮的蝉鸣。近几年，金蝉的叫声，在某些楼房密集地偶尔才能听见，但是在树多的城区和郊区、农村，那可是代表夏天的声音。法国昆虫学家法布尔说：四年黑暗中的苦工,一个月阳光下的享乐，这就是蝉的一生。青岛平度盛林金蝉养殖专业合作社的辛长超告诉记者，目前金蝉的养殖，只需三年，蝉卵就能变成金蝉，从黑暗投奔光明了。从养殖到送至餐桌，共需经过6步。

第1步 营造金蝉生活环境

辛长超介绍，金蝉生活需要柔软的树木嫩茎，杨树和柳树的嫩茎是最适合金蝉产卵的枝条。在平度盛林金蝉养殖专业合作社的树林里，排成行的树林浓荫茂密，蝉鸣声声。这些就是成熟的金蝉生儿育女的地方。

第2步 剪取产上卵的枝条

“每年的九、十月份，要专门派有经验的人，到树林里去剪卵条。 ”辛长超说，当年剪到的卵条，一般要到第二年才能用，而中间的这个过程叫越冬，“因为我们是养殖，总是希望卵条上的卵尽量多一些，所以一般都是在卵条越冬之后才进行孵化，这样可以给蝉卵多一点时间成长”。

像今年九十月份收的卵条，要等到明年五六月份的时候进行孵化。在给卵条孵化时，工人都是把卵条放在大棚里，或放在小一点的塑料棚也行。这个时候，要注意保持棚子里的温度和湿度。

辛长超告诉记者，养殖金蝉，要模仿自然界的状态。一根卵条假如有100个虫卵 ，在正常的自然环境里，每根卵条最多也就能出10个幼虫，人工孵化，每根卵条起码能出30个幼虫，成功率能达到30%。

第3步 卵条埋在树的旁边

记者了解到，适宜金蝉幼虫成长的树种，一般属于根系发达、汁液较多的健康树种。辛长超介绍，按照平度南村周边的情况，一般是把卵条埋到杨树、柳树和桐树等这些宽叶的树下，果园中的各种果树也是比较好的选择。

将卵条埋入树旁以后，就是等待幼虫成长为成虫的阶段了。这个过程很漫长，往往需要3年左右的时间。法布尔说，“四年黑暗中的苦工,一个月阳光下的享乐”，在平度人工养殖金蝉，大概三年就可以了。在这个阶段，让金蝉在地下自己生长就可以了，它们主要是依附在地下树根，靠吸取树根里面的汁液来生长。

第4步 晚上树林收获金蝉

“到了收获的季节，我们一般都会在离树根一米左右的树干上缠上胶带，这样金蝉就不会爬得太高，只需要晚上九十点钟到树根附近捡就行了。”辛长超说，他们也会留出部分树木不缠胶带，供金蝉爬到高处产卵。在出虫的这段时间，如果去的时间太晚了，金蝉就会蜕皮，变成知了，很快就老了，价格就和金蝉差大了。

今年，都有专门到农村收金蝉的商人，每个金蝉起码要8角钱。而那些已经蜕皮的知了，基本上就没有人要了。

第5步 金蝉运到农贸市场

青岛酒店的金蝉基本都是在农贸市场买到的。据子文菜馆的负责人于勇介绍，昨天晚上收获的新鲜金蝉，第二天一大早就会被运到本市几个大的农贸市场，很快就会被酒店的采购人员买走。平度的金蝉价格要高一些，每个1元左右，外地的金蝉价格在每斤70元左右，每斤能称110个左右。

第6步 金蝉是道酒店大菜

子文菜馆的于勇介绍，由于金蝉养殖也属于自然养殖，出货量不是很大，只有老客户才能买到。他一般都会提前预定，到了淡季，就提前买上一些冻起来，保证一些食客的需要。

记者了解到，目前酒店的炸金蝉一份在30只左右，价格38—68元不等。

记者曾在青钢饭店吃到炸金蝉，是青钢饭店的负责人密容慧的朋友从河南带来的，当地1元钱一只。当然了，由于数量有限，该店这道菜不对外卖。

青岛晚报/掌上青岛/青网 记者 单衍春

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金蝉价格逐年上涨

记者了解到，养殖金蝉并不复杂，收益也比较可观。辛长超告诉记者，“养殖金蝉并不需要太大的投入，只要有树木，一亩树林只需要投入三四百元钱的卵条，经过3年左右，一亩地起码可以收200斤成虫。按照现在每斤70元来计算，就可以收入14000元”。辛长超还说，因为条件的限制，养殖金蝉在本地并没有被大规模推广。首先是因为目前平度大片树林不多，最常见的还是果树。而种植果树的人，又担心养金蝉会影响到果树结果子。其次投资收益期比较长，投入钱买了卵条，要经过3年才能收到成虫，有的人心急等不了这么长的时间。

因为上述原因和需求量的增加，金蝉的价格近些年水涨船高：2009年，每斤25元;2010年，每斤30元;2011年，每斤35元;2012年，每斤40元;2013年，每斤45元;2014年，每斤50元;2015年，每斤60元;2016年，每斤65元;2017年，每斤70元。

青岛食用虫多养殖

记者了解到，目前青岛供食用的虫子常见的有金蝉、蚂蚱、豆虫、蚕蛹、蜂蛹等，基本上都是养殖的。金蝉主要产地在平度、海阳和鲁西南，蚂蚱、豆虫主要来自潍坊的诸城和寿光，蚕蛹和蜂蛹主要来自沂蒙山区。

现在，金蝉、蚂蚱、蚕蛹、蜂蛹市场能见到，豆虫则要等到秋天，那个时候新鲜的金蝉和蚂蚱就快要下市了。

这几种虫子中，金蝉养殖最难，价位也最高，每斤70元左右。蚂蚱价格最低，在产地每斤10-15元，需求量小的话，商家还不给送货。