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10年前买一盆现在买一斤 蛎虾无法养殖身价高

2018-04-13 09:04:48
来源:青岛早报
责任编辑:亚麦

原标题:金贵蛎虾等你尝鲜

春日到,小海鲜肥美,岛城又迎来了吃海货的好时节。个头娇小的蛎虾,味道鲜甜、肉质肥美,是青岛市民最喜爱的海鲜品种之一。从3月下旬开始,蛎虾便陆续开始上市,不过,居高不下的价格也让市民无法“敞开吃”。记者采访了解到,由于蛎虾无法养殖,市场供给只能依靠海捕,所以也一直保持着“高身价”。目前,已经到了吃蛎虾的最好时节,想品味活蛎虾的市民可以抓紧时间尝鲜了。

探市

掌心长短的80元一斤

近期,在岛城不少农贸市场里,活蛎虾已经开始“出没”了,吸引着爱吃海鲜市民的目光。“每到春天,岛城小海鲜就多起来,我们家人都喜欢吃蛎虾,上市了之后不管多少钱都会买点尝尝鲜。”在镇江北路农贸市场里,正在买蛎虾的市民魏女士说道。据魏女士回忆,2005年的时候,一斤蛎虾的价格在5元至10元之间,每到清明节前后的周末,她都会和老公赶早市,一买就是小半盆。而今,每斤10元以内的蛎虾似乎只能成为青岛人的美好回忆,价格动辄每斤七八十的蛎虾已经身价金贵,让岛城市民买起来再也无法“任性”。

在镇江北路农贸市场,记者发现活蛎虾价格因大小而异。大蛎虾大约为掌心长短,价格在80元每斤;小蛎虾往往不足小拇指长,价格在每斤30元左右。记者发现,买小蛎虾的市民也不少,他们主要是以尝鲜为主,觉得每斤30元的价格比较能接受。

在团岛农贸市场,记者发现很多商户卖的蛎虾已经死了,但依然有市民购买。“早上活蛎虾80元一斤,等到中午蛎虾死后,卖35元到40元一斤,也有挺多人买。”商贩孙女士说,由于蛎虾是纯海捕无法养殖,同时味道极其鲜美,部分市民宁可选择刚刚死去的蛎虾,也不买养殖的活对虾。

记者发现,市场里海鲜商贩的摊位上蛎虾往往数量不多,大多只有二三十斤左右。“因为价格太高,我们也不敢进太多货,生怕卖不出去。蛎虾离开海水后难以存活,很容易就死了,一死价格就下来了。”镇江北路市场里的海鲜商贩告诉记者,目前市场上的商贩大多一天进货量不超过50斤。周末蛎虾销量稍微好点,早上能卖出30斤左右,而平常只能卖出十来斤。中午一过,蛎虾即使放到充氧水池里也难以成活,只能把价格降下来。

市面蛎虾多来自沙子口

记者从多位海鲜商贩口中得知,目前岛城市面上的蛎虾多数来自沙子口附近的海域。“从3月下旬开始,岛城蛎虾就陆续上市了,沙子口每天都有专门的捕捞船带回大量蛎虾,一条船少说得拉回五六千斤。”沙子口码头海鲜商贩杜女士告诉记者,岛城市面上的蛎虾大约九成来自沙子口,一条船打回来的上千斤蛎虾基本上早上一靠岸,上午就会被抢购一空。

据沙子口码头的多位海鲜商贩透露,由于蛎虾是岛城特产“金钩海米”的唯一原料品种,上岸的蛎虾有近半会被加工企业所收购。“一加工成海米,价格就高了,沙子口码头每天都会有不少企业过来收购蛎虾,一买就是上千斤。”一位海鲜商贩说,除了生产“金钩海米”的企业,还有部分海鲜酒店的人也来抢购蛎虾,所以真正流通到农贸市场的蛎虾已并不多。

探因

因无法养殖导致身价高

不少岛城市民感慨,如今买一斤活蛎虾的钱在10年前能买一盆。为何老青岛人眼中的平价蛎虾如今变得如此金贵呢?

“蛎虾目前是无法养殖的,相关养殖技术也比较欠缺,只有靠出海捕捞。连年的捕捞也相对造成了蛎虾数量的减少,因此近年来价格就一直居高不下。”据中国海洋大学渔业研究专家曾教授介绍,蛎虾生长周期较长且不易养大,相关养殖技术也不成熟,同已经大规模养殖的对虾品种相比,只能依靠人工捕捞供应市场,因此越发显得供不应求,价格也自然居高不下。

同时,沙子口码头的部分海鲜商贩透露,目前很多渔船都安装了全程充氧、恒温设备,给蛎虾存活提供了外部条件,延长了蛎虾的存活时间,近海渔民捕捞到蛎虾通常存放到鱼舱暂养。设备的不断升级也提高了渔民的捕捞成本,所以价格也很难降下来。

不过,部分销售蛎虾的商贩也坦言,目前是吃蛎虾的最好时节,虽然价格较高但喜欢尝鲜的市民尽量不要错过这段“黄金期”。记者了解到,4月中下旬岛城的鲅鱼便会集中上市,届时很多渔民会把精力放在捕捞鲅鱼上,蛎虾的市场供应量可能会降低。

探访

本地蛎虾一年露两次头

据中国海洋大学渔业研究专家曾教授介绍,蛎虾是青岛地区及周围部分城市的叫法,它的学名叫鸡爪虾、鹰爪虾,栖息在近海泥沙海底,昼伏夜出,我国沿海均有分布。据介绍,东海及黄渤海蛎虾产量尤其多。东海渔汛期为5~8月,黄渤海渔汛期为6~7月(夏汛)及10~11月(秋汛)。值得关注的是,青岛海域每年有两个季节能捕捞蛎虾,分别是4月份和10月份。每年3月下旬,蛎虾从越冬的地方洄游产卵,这时候的蛎虾多有籽,且经过一冬的休养生息更加肥美。而6月至9月往往是青岛的禁渔期,不能捕捞,所以一年当中主要是4月和10月两个蛎虾集中上市的时间段。

有部分市民会感到疑惑,为何有时候冬季也能见到活蛎虾呢?记者了解到,冬季岛城出现的蛎虾部分来自南方海域,也被称为南方蛎虾或南方沙虾,南方蛎虾多数捕捞自舟山渔场,在船舱中加氧气暂养3-7天左右才能运到青岛。据了解,青岛本地的蛎虾虾体为红黄色,腹部各节前缘白色,后背为红黄色,弯曲时颜色的浓淡与鸡爪相似。南方蛎虾也有这种特征,但是颜色比本地蛎虾要红一些,壳也比本地蛎虾软一些。

[编辑:亚麦]
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