啵啵脆,蛋卷越薄越脆,外形比较质朴,不如压花蛋卷那么美丽,但口感非常的香酥,入口即化,吃完一卷又一卷根本无法停下来…喜欢焦香一些的盆友,可以稍稍多烘烤几秒。
材料:
黄油:100克、糖粉:60克、低筋面粉:50克、蛋清:65克(第一次试过全蛋不行,得用蛋清哦)
操作步骤
1:将黄油加热至融化,放凉
2:加入糖粉用打蛋器搅拌均匀
3:分次加入蛋液搅拌均匀后加入过筛后的低筋面粉拌至无颗粒即可
4:用汤勺舀少许面糊,均匀的铺在烤盘上,用括刀尽量抹薄即可
5:放入预热好的烤箱烘烤,上火200度,下火110度(如图所示),烤12分钟
6:烤好的饼趁热卷起,定型后放开即可
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