华丽的变身 小虾变大虾排

材料：鲜虾仁

辅料：脆皮香酥炸粉 鸡蛋 面粉

调料：盐 料酒 胡椒粉

做法：

1、虾仁开背去肠线，用少许盐不断抓拿洗净，然后加入料酒、胡椒粉和一点点的盐腌制10分钟左右

2、取适量的面粉倒在台面上，取一只虾，用锤子从开背地方轻轻滴不断敲打使其慢慢变大，变成虾排(这个中间要不断添加少许的面粉，使其慢慢张大成虾排)

3、将处理好的虾排一一放入鸡蛋液中裹下

4、然后放入香酥炸粉中再次裹匀(可以用手轻轻压实)

5、热锅，热油7成左右油温，放入虾排炸至定型即可，吃的时候你可以选择撒椒盐或者沾番茄酱之类的都好

舞语：

虾加入适量的面粉慢慢敲打，就能使其张开成一张大虾排

香酥粉中已经有调料了，所以不必另外添加

炸好的虾要控油后趁热食用，否则回潮影响口感