蛋糕赤裸的真相：质朴才是真实

文+图：蛋糕和包子

当爱情不再是showtime的时候，当日日的柴米油盐变成习惯的时候，当每次吵架情绪失控的时候，恭喜你正式步入了被叫做“婚姻”的殿堂!是的，婚姻中没有浪漫的惊喜，没有甜蜜的情话，更没有时时刻刻的惦念，取而代之的是愤怒、争吵与磨合，但却依然明白着自己的责任，因为曾经我们是竭尽全力想要彼此的一生。

平和的生活方式才成就了我的烘培事业，或者说是生活情趣。在平凡的生活中寻找不平凡的自己，每个人都有一个属于自己的小宇宙，此文献给那些在婚姻中迷失自我的人。

今天介绍一枚蛋糕，ta的气质如同在婚姻中的我们，没有过分华丽的掩饰，取而代之的是质朴的真实。ta就是当下最流行的裸蛋糕，蛋糕体完全裸露在外，没有光滑的奶油来完美包裹，也没有华丽的裱花，但就是那份粗犷才让人觉得真实亲切，没有距离感，抹面零基础一样能轻松驾驭。

原料（1个15cm蛋糕量）：

全蛋..............270g

糖..................130g

可可粉.............27g

玉米粉.............22g

低粉 ..............100g

无盐奶油 .........15g

牛奶.................27g

装饰原料：

淡奶油...........250g

糖...................少许

水果(蓝莓/草莓/树莓，依照个人喜好)

步骤：

1、烤箱预热160℃;

2、将糖全部倒入全蛋，搅拌的同时隔热水加热到40℃，之后用打蛋器高速打发至发白蛋糊成稳定竖起尖角的状态;

3、牛奶和黄油一起加热至沸腾离火;

4、玉米粉、低粉和可可粉一起混合过筛加入到蛋糊中搅拌均匀;

5、将步骤3的牛奶黄油液体加入到面糊中搅拌均匀至光滑;

6、把面糊倒入模具(8分满)，轻敲几下模子让大气泡震破，放入烤箱160℃烤制35分钟即可;

7、出炉后立即脱模放凉切片;

8、将淡奶油加入稍许白糖打发，用刮刀一层蛋糕夹一层奶油，最后放上水果装饰，撒上少许糖分点缀。

制作小贴士

●可可粉的加入会让面糊消泡得很厉害，蛋糊一定要打发到非常稳定的状态，就是说如果面糊搅拌过度到像水状，烤出来的蛋糕就不会蓬松，吃起来硬硬的。

●做裸蛋糕虽然省去了抹奶油的功夫活，但对奶油打发的程度非常讲究，奶油不能打的太硬，这样就没有了流动的下垂感，若是像一滩硬硬的泥巴看起来就缺乏食欲。

●水果越新鲜越好，裸蛋糕虽然外表粗犷，但也要有精致的一面，所以水果最好选择蓝莓、树莓这种，看起来立马高大上!