有助于高考生增强记忆的美味——紫菜鱼排汤

买了一大截鱼尾，鱼肉踢出来做鱼茸，剩下的鱼骨、鱼皮加点紫菜做成经济可口的海味鲜鱼汤。紫菜营养丰富，含碘量很高，还能防核辐射，紫菜富含胆碱和钙、铁、能增强考生记忆。经过油煎后加水煮的汤自然成鲜奶白色，鱼的鲜味和紫菜特有的鲜味，混合在一起，汤中自然带有纯天然的鲜美，不必再添加任何神码精和神码宝。异族家的考生喝了一碗又一碗。

食材：鱼骨、鱼皮、紫菜

辅料：姜丝、香菜、鱼露、盐、油

做法：

1、鱼骨、鱼皮洗净后先用少量盐腌渍15分钟左右，起锅注入少量油，微火煸香姜丝;

2、 煸姜丝的锅留出少量油，放入鱼骨、鱼皮中火煎至两面金黄;

3、往锅里一次性注入足够量的水，加盖煮10分钟;

4、紫菜用剪刀剪成小方块放入锅中，汤烧开后熄火，加鱼露调味，撒入香菜。

厨余碎念：鱼排通常是指带有整条脊椎骨的鱼骨，有时还会带有少许鱼肉。