由春季步入的夏季;人体在逐步适应了春温的气候。却因为酷暑的来临;迎接新一轮的挑战。必须做好保健增强体质。炎热的夏季很多人因为怕上火，一点辣椒都不敢沾。其实，夏天也能吃点辣。夏季烈日炎炎，接触寒凉食物的机会比起其他季节大大增加。喝冷饮、吃冰棍是家常便饭，夏季离不开的西瓜、冬瓜、萝卜、黄瓜、苦瓜、丝瓜、等果蔬，全属于寒凉性食物。吃多了容易损伤脾胃，轻则胃脘不舒，重则胃疼。如果搭配一点辣椒，则可以起到寒热平衡的作用。
夏季养生实际蕴含着中医“寒热调和”，“春夏养阳”的智慧。除了平衡寒热，夏天稍吃点辣椒还能开胃助消化。春夏交替的季节;饮食的适应还需要一个过程，特别是习惯了吃辣的人，突然变化反而会引起不适。夏季酷暑难耐，人们大多没有胃口，不想吃东西，吃点辣椒，就可以促进食欲开胃下饭。
夏季吃辣的好处颇多：1.可以增进食欲，刺激味蕾和胃肠，而且在辣味的刺激下，人们往往会多进食，这样可以解决苦夏的烦恼。2.可以减肥，辣椒中含有一叫“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。3.夏季的饮食很容易被细菌污染，辣椒可以杀菌，也有助于预防炎症。4.多C多漂亮，辣椒富含维生素C可以美容养颜。当然，对于那些比较爱长痘痘的朋友们，还是要控制吃辣椒。
辣椒在民间有“开胃菜”“下饭菜”的美称。辣椒香辣刺激，无论什么菜只要配上辣椒，吃起来就特别香。GODOFMERCY就是无辣不欢的主，非常想吃巨辣的猪肚，在卤猪肚的时候放进了70克的干红辣椒。辣味渗透到猪肚里;爆炒猪肚还要继续放辣椒。辣的鼻尖冒汗真爽~~~
猪肚味甘微温。《本草经疏》说：“猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益，利自止矣……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。”故补中益气的食疗方多用之。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料;猪肚热量不高，矿物质含量较为丰富，与其他内脏一样胆固醇含量不低，减肥期间可以少量食用。
食材：猪肚 300克
辅料：朝天椒 4个 洋葱 10克 油 1勺 大蒜 6片 生姜 20克 干红辣椒丝30克 花椒 1小把
调料：胡椒粉 1勺 盐 1勺 生抽 1勺 料酒 1勺
1.清洗猪肚将其脂肪除去，翻过来用盐、生粉揉捏，用清水冲洗，步骤反复几次洗净。用开水焯烫，用清水再漂洗干净。重新煮一锅水，放入辣椒、生姜、八角、桂皮、老抽、生抽、花椒、白胡椒粉卤制猪肚。备好所有食材。
2.锅中置油;倒入生姜丝、干红辣椒丝爆香。将一小把花椒放入爆香的作料里。
3.汇入朝天椒爆炒至5成熟。
4.卤好的猪肚切成丝，倒进锅中，爆炒一会儿。
5.将洋葱片放进锅里。
6.倒进大蒜片。
7.加入一勺生抽。
8.一勺料酒。注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。
9.撒进胡椒粉。最后撒入适量的盐即可。
GODOFMERCY温馨提示：脾胃不适就不要放入太多的辣椒。猪肚清洗很关键。而且比较难熟，一定要煮烂。
GODOFMERCY：
1.猪内脏不适宜贮存，应随买随吃。
2.选择新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色，粘液多;质地坚而厚实;不新鲜的猪肚白种带青，无弹性和光泽，粘液少，肉质松软，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，不宜选购。
3.清洗猪肚将其脂肪除去，翻过来用盐、生粉揉捏，用清水冲洗，步骤反复几次洗净。用开水焯烫，用清水再漂洗干净。
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