天然矿泉水、纯净水、富氧水、离子水、小分子团水、冰川水……消费者去超市买瓶水，眼前的各种“概念水”经常会让人看花眼，更无从挑选。国家卫计委颁布的《食品安全国家标准——包装饮用水》(GB19298-2014)(以下简称“包装饮用水新国标”)，从前天起正式实施，包装饮用水行业迎来了国家统一的标准规范，众多“概念水”将退出市场。
回归水的本质更重要
“现在各种概念水实在是太多了，应该回归到水的本质上来，水就是人体所需的七大营养元素之一。”昨天，崂山社区卫生服务中心营养门诊营养师张遂告诉记者，水作为“生命之源”，约占人体体重的60%～70%。营养学上，成人每天需要水量大约是
2500毫升，主要依靠饮用、食物和人体内生，其中，直接饮水要1200毫升，食物产生1000毫升水，内生水大概300毫升。虽然我们每天需要摄入的水不少，但水中含有的少量矿物质成分，并不足以承担人体所需，还需要依靠其他食物中来获取。目前一些富氧水、离子水等名称大多是商家炒作的噱头，而一些宣称有特殊功效的水，事实上并没多大功效。
张遂认为，从营养学上来讲，各种水中营养物质差别不大，很多奇特名称的水都是在玩概念，水只要保持安全、卫生、干净即可。她还举了个例子，纯净水、蒸馏水都过滤掉一部分离子，成分相对单一，不要长期依赖这种水。矿物质水，健康人群可以喝，但是一些有泌尿系统结石的病人要少喝，在家中应该是白开水为主，可以搭配饮用纯净水、矿物质水、矿泉水等。“水本身提供的营养物质很少，水其实就是一种载体，只要你补充了所需的水，那么水在人体中就能发挥作用。”张遂指出。
30种瓶装水让人看不懂又到了瓶装水畅销的高峰期了，昨天下午，记者走访了市南区一些大型超市发现，各个超市的瓶装水专柜处各种水摆得琳琅满目，既有蒸馏水、矿物质水、天然水、饮用纯净水，也有冰川水、富硒水、离子水等等，大体数了一下有三四十种，这还不算同一个厂家的不同包装的瓶装水，从包装产地上来看，除了本地外，还有来自昆仑山、长白山等地，一些国外进口的瓶装水超市也有销售。记者看到一些名字很新颖的瓶装水，标签上的广告语都很吸引人，“环保”、“健康”、“营养”、“干净”等成为了关键词。有的还注明了矿物质元素多样、pH值呈天然弱碱性、世界稀有小分子团水等。矿物质水号称为人补充多种所需的矿物。富氧水声称采用尖端锁氧技术，产品中的溶解氧含量为普通饮用水的6-10倍，可有效补充人体所需氧气。
在一家超市里，一对夫妻在瓶装水专柜前挑选水，看着眼前的花花绿绿的瓶装水，他们挑选了两趟，最终还是拿了一瓶本地的矿泉水走了。记者注意到，净含量600毫升的瓶装水，矿物质水1元钱，纯净水是1.3元钱，矿泉水是1.5元钱，蒸馏水是3.8元钱，苏打水是4元钱，概念越奇特的，价格相应地也跟着高起来。“这些年来，各种概念水层出不穷，其实大家都是在炒作概念，水的本质差不多，炒作得太多了，反而把水的本质给丢了。”昨天，岛城一位业内人士这样评价。
市民挑瓶装水分两派你都是买什么样的瓶装水呢，买瓶装水你更看重什么呢?带着这些问题，记者昨天随机调查了一些市民，结果发现，市民挑选瓶装水分成了两大派别，价格派和品质派。
市民赵先生告诉记者，他很看重瓶装水的价格，他认为瓶装水其实品质都差不多，在同样容量下，当然是价格越低的瓶装水就越好了，“就是一瓶用来解渴的水，看看价格就行了，没有必要去买那些很贵的水。”市民王先生告诉记者，现在超市里瓶装水的品种太多了，在选择瓶装水上他更看重品质，通常他选择一些大品牌，价格高一些的瓶装水。记者在采访中发现，很多老青岛人对本地的矿泉水情有独钟，而一些年轻人对各种新概念的瓶装水很认可，喜欢品尝一下。但是有一点就是，受访者大多认为现在瓶装水的名称过于混乱，不少人对一些概念的说法存在很多疑问，“举个例子吧，超市里的富氧水说是含氧量比平常水要高很多，你说我把瓶塞打开了，氧气会不会也跟着跑了呢?”市民刘小姐说。
除了瓶装水外，很多市民对于大桶水怎么挑选，也是说法不一。大桶水的名称也是五花八门。“我们家里订了矿泉水，我看还有的企业生产山泉水，小区还有一些直饮水，感觉现在怎么挑选水，有些犯难。”市民彭先生说。
企业开始对包装变脸
记者昨天在走访中发现，虽然富氧水、小分子团水、纯净水等瓶装水大行其道，但是已经有个别企业调整瓶装水标签。康师傅矿物质水已改用新的名称康师傅优悦。相比较以前的老包装，新包装把“优悦”重点突出，而“矿物质水”字样相对较小，记者昨天试图联系青岛的生产厂家，但是电话无人接听。岛城另外一家大型瓶装水企业老总表示，他们还将进一步观察其他同行的反应才能确定下一步的措施。
“原先的标签给消费者带来的冲击太大了，消费者有些迷惘，现在新国标明确后，不光对消费者是好事，对于我们监管也是一件好事。”昨天，陈利敏介绍，饮用水总体上分为天然矿泉水，另一个是包装饮用水(包含瓶装水和大桶水)。根据此次新国标，小区的直饮水不在此列，小区里的直饮机归卫生部门监管。
目前岛城共有71家饮用水企业，下一步他们将强化对企业标签的监管，过渡期结束后，要是有企业使用不合格的标签的话，最低要罚款5000元钱。要是发现包装饮用水标签不达标的话，市民可以拨打12331举报。
岛城饮用水八成多合格
“目前，岛城包装饮用水企业采取的是属地化监管，我们会定期监督检查，对生产企业的产品检查，有无按规定来质检，有无使用其他水来冒充矿泉水。”陈利敏告诉记者，这些年从抽检情况看，岛城包装饮用水的合格率处在全国前列，去年市食药局共组织抽检了120个批次，合格率在80%以上，不合格的地方主要有菌落总数、亚硝酸盐、电导率、溴酸盐、偏硅酸超标等。
针对市民关心的包装饮用水问题，陈利敏提醒说，市民要选用正规企业包装饮用水，其次是从消费角度看，在规定保质期内消费，尤其是大桶水，大桶水保质期是3个月，开桶后尽量在一个周内喝完。
各种“概念水”面临退市
从前天开始，“包装饮用水新国标”正式开始实施，适用范围除了饮用天然矿泉水之外，包括所有直接饮用的包装饮用水。新规是强制性标准，它对包装饮用水的类别、成分和名称都作出了规范。
新规指出，除了达到相关标准的天然矿泉水外，市面上在售的饮用水将被归为两类：饮用纯净水和其他饮用水。而且，“蒸馏水”“活化水”“小分子团水”“功能水”“能量水”等名称，都将被禁止出现在外包装标签上。很多消费者熟悉的“饮用矿物质水”名称也将不再允许使用。根据新版国标释义，“矿泉水”即为天然的带有矿物质元素的饮用水，而“矿物质水”所含的矿物质则是人为加工食物添加剂，但名称上却很容易与矿泉水混淆，所以被禁用。以后，包装饮用水的产品名称附近，还会出现“添加食品添加剂用于调节口味”一排小字。当包装饮用水添加使用了硫酸镁、硫酸锌、氯化钙、氯化钾等食品添加剂时，要按规定加上相关标识。昨天，市食药局食品生产处调研员陈利敏介绍，根据新国标规定，包装饮用水标签更改会给企业一个缓冲期，最迟期限是2016年1月1日。
陈利敏告诉记者，“包装饮用水新国标”中，在一些指标上也做了调整。其中微生物指标，在新国标中保留了大肠菌群指标，同时新增了铜绿假单胞菌指标，不再保留菌落总数、霉菌和酵母计数，金黄色葡萄球菌、沙门氏菌及志贺氏菌指标。此前，国家卫计委专门作出解释称，菌落总数、霉菌、酵母属于卫生指示菌，一般情况下不会影响公众健康，而过度控制卫生指示菌和杀菌可能导致饮用水中溴酸盐含量升高，构成健康风险。目前，国际上多个机构和地区的相关标准法规中，并未对包装饮用水设立卫生指示菌指标。
此外，对于新国标中保留了大肠菌群指标，增加了条件致病菌——铜绿假单胞菌(又称绿脓杆菌)指标。国家卫计委解释，由于国际上没有饮用水中金黄色葡萄球菌、沙门氏菌及志贺氏菌指标，且尚无充分科学依据，所以不再保留。
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