如何从容做一次完美的家宴——迷迭香烤羊排

宝贝的英语老师，年轻帅气的美国小伙子Jake马上就要回国了，他希望回国之前可以学做中国菜，这样他回去就可以做给他的家人吃。我说，那么就为你举办一次告别派对吧，可以教你做简单而地道的中国菜。

Jake是个年轻小伙子，有很好的胃口，而且并不挑食。加上另一个老师，可爱的Qiqi，总共有四个大人一个孩子的家宴。首先根据家宴的人数，设计菜单。四个大人，做六七个热菜，一个汤，再加甜点和水果，足够了。

热菜当然要包括海鲜，肉和蔬菜了。而且一个人要做那么多菜，为了到时不让客人等得太久，为了女主人也能一起和客人坐在餐桌前吃饭聊天，而不是独自在厨房忙碌做个厨师，菜单当然要精心准备。不能在家宴当场花太多时间，不能太忙碌而匆忙……事先准备很重要。

菜单设计，两个肉菜，一个是卤牛腱，可以提前一天完成。一个是烤羊排，提前腌制，当场只要放入烤箱烘烤就可以。四个素菜，一个蒜茸秋葵，五分钟快手菜，好吃又好看，一个什锦素炒，健康美味，还有一个麻婆豆腐是准备教Jake做的。第四个是花生毛豆，可以在上午就做好，不占现场时间。再来两个海鲜，粉丝蒸扇贝，可以在客人来之前全部准备好所有的材料，客人来时上锅蒸七八分钟就可以上桌。蒜茸烤虾也一样，在之前全部完成所有的准备工作，客人到来前十分钟，入烤箱烤，十几分钟后就可以上桌。而且这两个菜可以同时做，既不冲突也可以更节省时间。

甜点也是做既简单又讨巧的。提前两天到超市买几个牛油果，Qiqi和Jake来时，我让Qiqi帮忙，切开牛油果，挖出果肉放在玻璃碗里，用勺子捣成果泥，加入白糖搅拌，再包上保鲜膜，放入冰箱冷冻室急冻。这样吃完晚饭后就可以取出，放入甜点碗内，上桌，吃上爽凉甘甜的牛油果冰霜。(这个忘记拍照了)

这场家宴基本上所有的菜都可以在我的自媒体里找到菜谱。加上Jake带来的红酒，真的是一次特别完美的家宴，完美的食物，完美的过程，完美的交谈……

好，说完构思，下面着重介绍一个瞬间提升家宴规格的菜：迷迭香烤羊排。

提前一天去大超市买一整块羊排。大概一斤。

食材：羊排，1000G，洋葱一只，胡萝卜一根

调味：迷迭香15克，料酒30ml，生抽：30ml，黑胡椒碎15克，盐3-4克

步骤：

1.羊排洗净待用

2.留5克迷迭香，其他所有调味放入一个容器内拌均，均匀的涂抹在羊排上，盖上保鲜膜，放入冰箱内冷藏过夜

2.家宴当天，客人来之前一个小时左右，取出腌制好的羊排。洋葱和胡萝卜切2厘米见方的块

3.烤盘铺上锡纸，均匀放入切好的洋葱和胡萝卜

4.开始预热烤箱到200度。取出腌制好的羊排，平底锅放少许油，放入羊排慢火煎至两面变色

5.把腌制羊排的汁水浇到洋葱和胡萝卜上，把煎好的羊排放在上面，洒上预留的迷迭香，放入预热到200度的烤箱内，烘烤30分钟后取出，翻面继续烤15-20分钟，关火，焖5-10分钟(视羊排的熟度而定)

6.取出羊排，放入盘内。吃时，拿刀切割即可。美味多汁的羊排就烤好了。

这样烤出来的是全熟(well done)，如果喜欢吃嫩的，可以相应减少烘烤时间，而取消最后的焖这个步骤。

随烤菜肴也可以放任何你喜欢吃的菜，比如土豆什么的。

怎么样，来一次从容而丰盛的家宴吧，陶醉在朋友们的赞美声中吧。