籽没黑西瓜打了催红素？白籽与品种季节也有关

西瓜白籽和品种、季节有关

又到了美美吃西瓜的季节!近日，网上传闻称：“如果西瓜籽还没黑，瓤却是红的，很可能打过催红素，最好不要买。”白籽红瓤的西瓜是因为打了催红素吗?对此，青岛市食药局在其官微辟谣，不能从瓤红籽没黑来看西瓜是不是被打了催红素，白籽和品种、季节有关。

白籽和品种、季节有关

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红介绍，不能从瓤红籽没黑来看西瓜是不是被打了催红素，西瓜的自然生长也会出现这样的可能性，这个和西瓜的品种有关，所以不能说瓤红了籽没黑的就是打了催红素的瓜。

据瓜农介绍，西瓜籽是黑是白与花粉传授有关，一般春夏交接时的西瓜多是大棚瓜，气温光照都还不足，难以正常开花授粉，因此西瓜籽为白色。而一旦气温升高，露天种植的西瓜完成花粉受精，加之土壤肥沃，种出来的就是黑籽红瓤的西瓜，这个过程和催熟没有关系。

过量使用催红素会引发腹泻

打催红素的西瓜有害健康吗?催红素主要成分乙烯利是一种植物生长调节剂，能促使果实成熟，或者让植株提早结果、增加产量、改善品质。食品与营养信息交流中心主任阮光峰介绍，催红素的主要成分是乙烯利，乙烯利是一种植物生长调节剂，能促使果实成熟，或者让植株提早结果、增加产量、改善品质。

乙烯利毒性比较低，水果在生长过程中本身就会释放少量的乙烯利，促使果子成熟;为便于水果储藏、运输，许多基地也会提前采摘接近成熟期的果品，到上市销售前再用微量乙烯利催熟。

不过，催红素如果使用剂量较大，还是会对人体产生危害，如引发恶心、呕吐、腹泻、嗓子发哑等。另一方面，超量使用乙烯利对植物生长反而没有作用，甚至会有抑制作物生长，所以也不要太过担心。

我国西瓜种植禁止使用催红素

虽然微量的催红素危害未必那么大，但到底在种植中能不能给西瓜用催红素呢?

阮光峰表示，根据国家标准《食品中农药最大残留限量》的规定，乙烯利可以用在苹果、樱桃、香蕉、哈密瓜等果蔬中，目录中并不包含西瓜。这也就是说，我国是禁止在西瓜中使用催红素的。如果农户给西瓜打了催红素，不管用了多少，这就是一种违法行为。

如何分辨“催红素西瓜”

看颜色催红的西瓜瓜皮淡白，瓜瓤红得不均匀，红中微带白，密度小。正常西瓜瓜皮色泽嫩绿，瓜瓤颜色鲜艳，密度大。

摸肚脐催红的西瓜肚脐处颜色淡黄，较软，皮厚。正常西瓜颜色均匀，皮硬。

看保鲜期催红的西瓜保鲜时间只有3天左右。正常西瓜保鲜期达到一周左右。

闻味道催红的西瓜有生腥气，甚至还有药物的异味，肉质有可能苦涩难吃。自然成熟的西瓜，有一股淡淡的香甜味道。(青岛新闻网记者 谢小真)