老字号，不仅是传统商业文化的象征，更是地方文化最好的载体与体现。岁月荏苒，改变的是城市的风貌，不变的却是老字号所留下来的真情真意。目前，全青岛一共有19家中华老字号企业和10家山东老字号企业，本报将逐一走访，看看到底是什么原因，让这些老子号企业没有被历史的长河淹没，一路走到了今天。
前段时间，一则“中国最难喝的5款饮料”的帖子，让崂山矿泉水在网上热了起来。原因就是其旗下的一款“崂山白花蛇草水”入选了中国最难喝的5款饮料。作为一个走过百年老字号的企业，面对网络上铺天盖地的热议，崂山矿泉水并没有着急解释，反而顺水推舟通过“自黑”的方式摇身一变成网红，让大家看到这个岛城老字号的悠久的历史背景和厚重的文化底蕴。
一口“刺猬井”开启百年传奇
如果到过青岛，会发现这里的人们对矿泉水有着极大的热衷乃至偏好。青岛地处胶东半岛，独特的地理位置造就了“海上第一仙山”崂山花岗岩的地貌特质，而这里出产的矿泉水以其水源深、矿化度低等特点，与阿尔卑斯山脉和北高加索山脉地区并称世界三大优质水源地。“崂山”牌矿泉水便产于此。
111年前的一天，德国商人马牙扛着猎枪在青岛太平山南麓打猎，在郁郁葱葱的树木中，意外发现一汪清泉，几只小刺猬正聚在泉旁饮水。在小刺猬的感召下，马牙也俯首小啜，顿感清爽甘甜。欣喜若狂的马牙将此水源进一步开发，并在此打成了中国第一口矿泉水水井——“刺猬井”，也是崂山矿泉水的前身。
从第一口“刺猬井”的发现开始，崂山矿泉水便开始了她富有传奇色彩的百年里程。1930年德国化学博士罗德维接任厂长，他将矿泉水拿到德国仔细化验，发现刺猬井的水质与法国著名的威士矿泉水极为相似，于是试制装瓶，中国历史上第一瓶天然矿泉水诞生。当时的福柏医院(现青岛人民医院)的德国科学家对刺猬井的水质进行了检测，确认了矿泉水具有很高的保健和医疗价值，能够治疗多种慢性疾病，便号召病人饮用。病人饮用后病情大有好转，崂山矿泉水便名声鹊起。
110道工序严抓品质
谈及为什么崂山矿泉水能够历经百年而依然受到广大岛城市民的喜爱，崂山矿泉水的品牌总监李女士则归结于：坚持企业文化，严抓产品品质。“产品是我们企业的根本，如果产品质量差，那么就不会得到广大消费者的认可，也不能在市场上立足。”李女士说道，“所以，从崂山矿泉水诞生那天起，我们就严抓产品品质，不放松对任何一个生产环节的监管。”
据介绍，一瓶崂山矿泉水，从水源地送到消费者手中，一共要历经110道生产工序。“先经过滤沙、碳滤 、多级精滤 、灭菌系统、终端钛滤等工序滤除杂质，仅保留对人体有益的矿物质和微量元素 ，随后在经过全程100%全封闭自动化无菌灌装后码垛入库，最后再经过物流送到消费者手中……每道程序我们都严格把关。”
“崂山矿泉水曾经风靡一时，但是也遇过不少的困难，如果没有坚持住自身的企业文化，崂山矿泉水也不会走到今天。”崂山矿泉水的林总说道，自己1998年来公司的时候，公司负债1.8亿，但是崂矿(崂山矿泉水有限公司简称)人没有气馁，而是在坚持自身传统的前提下，积极变革创新，最终走出了阴霾。
自主研发，旧款变网红
拥有百年历史的崂山矿泉水，除了专注做水之外，也积极探索其它相关产品，旗下的崂山可乐和崂山白花蛇草水就在激烈的水饮料市场竞争中，凭独特的优势坚守住了一块阵地。
崂山可乐是中国自主研发的第一瓶碳酸饮料，上世纪50年代，科研人员在崂山矿泉水的基础上，特别加入了乌枣、白芷、良姜、丁香等多种天然本草成分和丰富的二氧化碳气体，并采用独特配方精制而成，特别适合中国消费者的口味习惯，受到广大消费者的喜爱。但是另一款更为出名的“崂山白花蛇草水”饮料，自从推出市场之后，就受到两种截然不同的反应，有的人很喜欢喝，有的人却说它很难喝，甚至最近网上流传的一则“中国最难喝的5款饮料”当中，它就位列其内，摇身一变成网红。
面对这些，崂山矿泉水并没有急于辩解，而是顺水推舟通过“自黑”的方式，让这款老饮料一下成了爆款。“白花蛇草水直接以中草药命名，以白花蛇舌草提取液为主要成分。虽然许多人觉得它不好喝，但是它却对人体非常有好处：养胃、护肝、解毒、防肿瘤……”
据李女士介绍道，不管是饮料还是矿泉水，即买性很强，所以线下一直是售水的大头，但是因为这次事件，崂山矿泉水的线上旗舰店，今年崂山白花蛇草水的线上销售额预计会突破1000万。
水源、地域阻碍崂矿走向全国
崂山矿泉水这些年来，一直想和岛城其余两家著名品牌，青啤和海尔那样，走出青岛，迈向全国，但是水源和地域性的制约，让崂矿人困惑不已，成为某一时间段，制约其发展的主要因素。
“目前，崂山矿泉水的销售市场主要在青岛，青岛市场占到了总销售量的80%，其余市场只占到了20%。”崂山矿泉水的林总说道，崂山泉矿水从很早之前，就想走出青岛，打入全国市场，但是因为水源的制约，所以一直没有实现。“现在我们公司的几个水源地已经满负荷运转，根本没有那么大的水量来供给全国市场。”
而另一制约崂山矿泉水发展的重要因素就是地域性。“这一条因素归根到底其实也是水源地的原因。”林总说道，“崂山矿泉水，名字上就会让人觉得这个水是来自崂山的，地域性很强，如果从青岛把水运到全国，物流成本肯定会有所增加，在与当地矿泉水竞争时就会落于下风，但是如果不从青岛运水，而是直接在当地开辟水源进行生产，这样生产出来的水，还是崂山矿泉水吗?”
整合水脉，加快打进全国市场
不过，这些问题并没有困惑崂矿许久。“近些年来，我们也汲取了许多成功品牌的经验，突然发觉我们以前太局限了，崂山矿泉水不应该仅指的是崂山水源地生产的水，而应该是崂山牌的矿泉水。”林总说道，“消费者今后买我们公司的产品，也将不仅仅是因为我们的水来自崂山，而是因为我们的品牌来买我们的水。”
据林总介绍道，为了能够迈进全国市场，崂山矿泉水一方面正在加快步伐整合崂山山脉水资源，一方面也在全国各地开辟新的水源地。“山东省内的临沂、枣庄，省外的贵州 、西藏等地区，都发现了水质比较接近崂山矿泉水的水源地。”林总说道，“把这些水源地进行开发，运用崂山矿泉水的生产设备和工艺，生产崂山牌矿泉水，面向普通大众消费市场进行销售。”而原本是用崂山山脉水源生产出来的水，未来也将逐渐向高端市场转变。
除此之外，林总还表示，为了更好更快地迈进全国市场，崂山矿泉水已经开始在全国各地部署分公司、事业部。“省内县市区，我们将设立事业部、营销中心，省外则将设立分公司，希望通过我们的积极探索，能够让崂矿发展得更好。” 城市信报记者 季晓东 图由青岛崂山矿泉水有限公司提供
[编辑：齐东]分享
大家爱看
