“肉松蛋糕洗出棉花”系谣言 食药局发布检验报告

原标题：网传“肉松蛋糕洗出棉花”证实是谣言 市南食药局发布检验报告 DNA未检出棉花内源基因

5月22日下午，一名女市民发布了从“费县路一蛋糕店所售肉松蛋糕中洗出棉花”的视频，引起网友的广泛关注和转发。接到举报后，市南区食品药品监督管理局执法人员立即前往现场进行勘验，依法抽取了肉松蛋糕及其使用的肉松原料，并委托第三方具有资质的检验机构检验。检验报告显示，肉松样品中未检出棉花内源基因。

提取出的DNA为鸡成分DNA

5月22日下午，市南区食药局八大峡所接到群众举报后，立即安排执法人员前往位于费县路72号的门头名为“江南糕点”的食品店。经查，该店持有有效食品经营许可证，执法人员实地查看了制作原料及其供货商资质和购货票据，现场也未发现类似棉花的物质。执法人员依法抽取了肉松蛋糕及其使用的肉松原料，委托山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心进行检验。

5月26日上午，山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心出具检验报告。据该中心基因检测室主任高宏伟介绍，经过检验人员检验，肉松样品质地均一，由单一纤维组成。检验人员还提取了肉松里面的核酸物质DNA。经检验，提取出的DNA为鸡成分DNA，由此说明肉松样品是鸡肉来源，未检出棉花内源基因。高宏伟表示，由于肉松蛋糕中洗出棉花广受网友关注，山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心开辟了绿色通道，三天内对抽取的肉松样品进行了两轮检验。根据检验结果，可以排除肉松蛋糕中添加了棉花的可能。

据市南区食品药品监督管理局党委副书记张永忠介绍，市南区食药局对“江南糕点”食品店的肉松蛋糕所使用的原料肉松进货渠道进行了调查。经查，原料肉松由安徽省肥东县傅家子弟食品有限公司生产，其主要原料为鸡肉脯、白糖等食用物质。该生产厂家持有有效食品生产许可证，具备生产肉松的资质。

另外，为抓好蛋糕类食品的质量安全，市南区食药局各食药所同时行动，对市南区市场上在售的肉松蛋糕等食品进行了排查、抽检，目前尚未发现食品安全质量问题。

女市民发布视频害惨糕点店

5月22日下午，有青岛网民在网上发布了从费县路一家糕点店购买的肉松蛋糕中洗出 “棉花”的视频，引起青岛市民和广大网友的强烈反响。

视频显示，一名青岛本地口音的女市民拿着蛋糕放在盆里用水冲洗，自称是朋友刚从蛋糕店里买来的肉松蛋糕，她刚吃了一口就感觉不对，然后用水冲洗后，发现里面有“棉花”。

视频发出后，迅速通过网络扩散，有不少市民聚集在“江南糕点”店门口，向店主讨说法。该糕点店的老板表示，一开始他以为这是一场网络炒作，解释一下就行了，结果解释不通，人也越来越多，导致不能正常营业。老板还表示，自己的店开业才20多天，刚把生意做起来，所有流程都是按照正规手续办理的，三证一票什么都有，自己是受害者。

据介绍，肉松供货商也连夜坐飞机赶到青岛配合调查，对于肉松是否掺有棉花，厂商工作人员表示，棉花的价格比鸡胸肉还要贵，而且棉花根本吃不下去，用棉花来冒充肉松根本没有意义。

微信群里网友主动分享辟谣

在此之前，已经有外地关于肉松面包里洗出棉花的视频流传。 5月22下午2时36分，在一个400多人的群里，网友“象象”转发了这条“棉花肉松”视频。当天下午4时15分，网友“娟球球”在自己的微信群里转发了这条视频，并附言“转发网友一个视频，你还敢吃吗? ”当天下午，不少微信群都转了这条视频。除了有表示惊讶和不可思议的网友以外，也有很多网友明确表示，这是假的，不可信。

“麻烦长长脑子，网上很多辟谣的信息。 ”一名群成员刘先生说。 “不要传谣言了，一个蛋糕上的肉松被当做棉花，这也太可笑了。 ”网友“远方”也抨击，之前说紫菜是塑料做的、虾虎注胶，这次又说用棉花冒充肉松，实际上肉松洗完了也会有纤维。

第二天一早，就有网友在群里发了外地食药部门的辟谣贴，辟谣贴也获得了绝大多数网友的认可。 5月24日，外地“棉花肉松”视频发布者林某因造谣已被警方拘留。

从众心理导致谣言大量转发

当网络谣言出现，市民在不知道事件真伪时，就轻易地转发。在不断转发中，谣言的传播量越来越大，影响力越来越广。是什么样的原因让这么多的人趋之若鹜，在有意与无意间成为传播谣言的帮凶?

市网络办相关负责人向记者介绍，中老年群体是各类健康、食安谣言的传播主力，且不具备主动收集信息的能力，对辟谣工作造成困扰。近期传播的“棉花肉松”谣言具有典型的此类特征。由于不需要对结果负责，宁可信其有，不可信其无的心态，这一本来在外地传播的谣言，通过微信群传播，迅速在青岛落地，并且形成部分消费者围堵涉事蛋糕店的情况，造成一定社会影响。

对此，青岛大学心理学系教授、青岛心理与精神健康研究院院长陶明达表示，就“棉花肉松”事件本身来说，食品安全本身就是市民非常关心的话题，尤其是以往新闻中也曾有过不合格食品的相关报道。当出现疑似食品安全的事件时，市民的敏感度及警惕性就会大大提高。除此之外，转发本身操作简单、成本低，十分方便就能完成，也极大地降低了转发的门槛，让转发本身变得十分好操作。当看到身边有很多人转发类似消息时，很多人都抱有从众心理，心理上就感觉，大家都在转发，这事可能就是真的。

有些网友在辨别事件真伪上，不以事件本身的真伪来判断，而是以转发人多来衡量。陶明达表示，网络谣言并不是一个新的现象，人们需要甄别信息的真伪。无论是谁，在发布、转发消息时都应当自律，心存一份责任心，而不是在还没证实真伪前就盲目发出。