国潮当道 青岛餐饮商家纷纷上新“围炉煮茶”套餐

原标题：围炉煮茶成“冬日新宠”

冬日里,没有一次围着热炉煮茶聊天的聚会,会不会觉得缺少氛围感?近日,记者在走访时发现,岛城餐饮商家纷纷上新“围炉煮茶”套餐,饭店、茶馆、会所的煮茶业务在岛城落地开花,套餐花样百出,网友纷纷晒图,一股“围炉煮茶”风潮,让周边的饮食文化爱好者享到了口福。

“围炉煮茶”套餐掀起冬季消费新风潮

炉火、烤盘,茶壶外围烤制的栗子、玉米、花生……寒冬里,约上三五好友围坐茶炉旁,边喝茶边聊天,一起感受时光的静谧,成为了这个冬日的新宠,“围炉煮茶”成功在各大平台走红,记者在走访时发现,岛城多家餐饮门店推出的精致煮茶套餐竟然比食谱还丰盛。与此同时,家用陶炉、烤网等煮茶器具也是水涨船高、一路俏销,掀起了一股冬季消费新风潮。

“要一个冬日围炉煮茶套餐。”同乐三路三号一家名为传汉堂的新中式房间里,市民周女士正在购买“围炉煮茶”的套餐。精致典雅的中式建筑搭配江南水乡般的诗情画意,氛围感瞬间拉满。一壶养生茶,脆柿、红薯、年糕、橘子等烤物,再搭配上干果小食,满是人间烟火气。一边烤火一边煮茶,闲暇时在院子里转转,感受“晚来天欲雪,能饮一杯无”的唯美冬日景色。茶香缱绻,缕缕氤氲之间,感受“煮茶伴书眠,无事小神仙”的自在惬意。

记者注意到,近期岛城不少餐饮店、茶馆、咖啡吧都上线了“围炉煮茶”套餐,特色茶饮搭配柑橘、板栗、红薯、红枣、桂圆、年糕等烤物。在设施上,商家们大多会配备原木桌椅、红泥小火炉,同时将小食精巧摆盘,直至铺满整张桌子。部分场馆还以灯笼、字画等中式装饰努力营造氛围感。

“围炉煮茶最近挺火的,以年轻人居多,我们的套餐推出之后有不少顾客慕名前来。”位于丽达广场附近一家名为拾棠的饮品店表示,店里主营咖啡,今年冬季推出了围炉煮茶套餐,有氛围感、好出片,也成为年轻人喜爱打卡的原因之一。除了围炉煮茶的冬日体验,这里紧靠青岛市博物馆和啤酒节崂山分会场,室外的造景比之前更加丰富,无论是吃西餐还是饮清爽啤酒、品醇香咖啡,不仅浪漫唯美,还融入了青岛特色,非常适合拍照打卡。位于麦凯乐的世味茶舍最初接待的大部分是商务茶宴,围炉煮茶套餐推出后,未曾料到90后、00后的年轻人对此也很痴迷。从茶点到干果,这里的用餐感受和环节真可谓一点也没落下。

国潮当道,“围炉煮茶”能火多久?

在茶馆享受一次“围炉煮茶”的价格并不便宜,记者翻看相关平台发现,“围炉煮茶”的人均价格集中在几十到几百元不等,多以两人200元以下的套餐为主,且因为“围炉煮茶”消费时间长、翻台率低的属性,很多商家在人数和消费时长方面也有所规定。

记者走访时发现,这些餐厅总体来说,套餐内容还是很丰富的,客人有更多的选择,就餐环境也是干净整洁有情调。“没有了大鱼大肉,就是多饮几杯茶,也不会觉得身体有负担。”顾客刘女士告诉记者,偶尔喝喝茶饮,清理一下胃肠的油腻,还是很有必要的。青岛饮食文化研究会王锡芬会长则表示,饮茶是健康长寿的最佳方法之一,他建议多数人应该饮食多样,粗细混食,只有这样,才能达到“食物互补”,营养全面且平衡,这才是通向健康长寿之路的合理膳食。

据有关数据显示,2021年中国新式茶饮市场规模达到2795.9亿元,消费者的需求将持续上涨,预计2025年新式茶饮市场规模将达到约3700亿元。“围炉煮茶”其实不是新鲜事物。它是云南少数民族传承多年的茶文化,在当地叫“火塘烤茶”,“围炉煮茶”是茶馆老板们为了易于宣传而起的名字。有业内人士表示,“围炉煮茶”承载了中华传统文化背景,更为茶饮行业提供了新的消费场景,它的可复制性非常强,商家方便应用,也能融入很多奶茶、果茶等创新产品。但如何在这条热门赛道上走得长久,是摆在茶企面前的考题。

半岛全媒体记者　关瑛