黄渤海伏季休渔期9月1日中午12时正式结束

原标题：今日开海，“鲜味争夺战”一触即发

南方蟹凭价格抢先机，本地蟹以“鲜”守擂台，中秋前海鲜品类将更丰富

黄渤海伏季休渔期将在9月1日中午12时正式结束，数百艘渔船早已整装待发，即将扬帆起航，撒下今秋第一网。与此同时，一场关于“鲜味”的争夺战，也正在青岛各大海鲜市场悄然上演。以螃蟹为例，目前南方蟹势头正盛，而本地蟹也已蓄势待发。开海前夕，记者走访城阳水产批发市场等地，提前探访海鲜市场价格背后的“明争暗斗”。

南方蟹凭价格优势抢占先机

随着开海临近，城阳海鲜批发市场已逐渐活跃起来。目前，市场中的梭子蟹仍以南方蟹为主。早在8月上旬东海开渔后，就已有大批南方梭子蟹涌入市场，导致梭子蟹整体价格下降超过三成。

这些南方蟹多数来自江苏，经一级批发商流通至城阳的二级批发商，再经分拣后流向三级零售商。城阳海鲜商城商户苏田菊表示：“目前市面上以连云港的南方蟹为主，本地蟹数量较少，价格也偏高，等到开海后，本地梭子蟹才会逐渐多起来。”

零售市场同样热度不减。在青岛埠西市场，摊主介绍：“南方蟹根据大小不同，三两的45元一斤，五两的75元一斤；本地养殖蟹三四两的母蟹约85元一斤，七两的‘大公蟹’则要100元一斤。”尽管价格差异明显，但据摊主反馈，刚刚过去的周末，南方蟹和本地蟹销量都不错。一位正在挑蟹的顾客说：“选蟹首先看肥瘦，再看产地和大小。总之是一分价钱一分货，想捡漏很难。”

社区团购也成了热门渠道。城阳一位商贩每天早晨在团购群更新价格：“今日新鲜田横螃蟹55元一斤，半野生卤水大虾仅剩10斤，欲购从速！”消息发出仅15分钟，份数就已订满。

南方蟹VS本地蟹

尽管眼下南方蟹占据上风，本地蟹却正在蓄力反击。8月20日青岛迎来“小开海”，少量本地海捕蟹已通过小型张网渔船进入市场，而真正的“主力”则要等到9月1日全面开海之后。

本地蟹的核心竞争力在于“鲜”。城阳顺达水产负责人李明指出，因无需长途运输，本地蟹从“船头”到“灶头”的时间更短，鲜度和肥度都更胜一筹。加之青岛本地梭子蟹比南方蟹生长周期长一个月，肉质也更加饱满鲜美。

即墨区和西海岸新区是青岛螃蟹的主养殖区。开海后，本地蟹将逐日增加供应，预计9月上旬迎来收获高峰，整个产期可持续至11月。随着水温降低，螃蟹活动减少，会逐渐变得更加肥美。不过刚开海时母蟹尚处于蜕壳生长期，要吃带黄的母蟹，消费者还需再耐心等等。

好货自然价高。多位商贩预测，开海后本地蟹在城阳批发市场的价格预计60元一斤起。李明表示：“开海初期消费者尝鲜热情高、需求大，价格会偏高。但随着本地蟹上市量增加，价格将逐渐回落，届时南方蟹的价格优势不再，本地蟹将成为市场主流。”此外，随着秋季深入，大闸蟹等其它蟹类也将大量上市，消费者的选择更多，梭子蟹需求可能被分流。

小海鲜品类将更加丰富

各类小海鲜一直是市民餐桌上的最爱。据崂山区沙子口佳得乐农贸市场商贩段晓顺介绍，开海后八带、墨鱼、章鱼等海鲜以及各种小海鱼将大量上市。开海初期因供应量有限，海鲜价格可能维持高位，随后随捕捞量增加逐步回落。

青岛的海鲜购买方式也日趋多元，码头直销成为新风尚。段晓顺介绍：“在沙子口码头，每天一般有早晚两波船靠岸。早上四五点以鱼类为主，下午的船则更多供应小海鲜。”他提醒，“码头买海鲜越早种类越多，价格也越高；赶在尾市则价格更合适。”此外，每天下午3时—4时，南姜码头等近海港口会有渔船回港卸货，市民可买到新鲜的大牙鲆鱼、八带等海产品。

盒马鲜生青岛区域水产采购负责人石雯表示：“9月1日开海后，水产的种类将大幅增加。像本地很受欢迎的带鱼、八爪鱼、皮皮虾，还有鼓眼鱼、舌头鱼、小白鲳、扁口鱼等，都会在各门店上新。”

段晓顺分析，随着中秋临近，海鲜价格通常会出现节前上涨。尤其是打包海鲜礼盒的需求明显增加。农历财神节、中秋节等传统节日前后，蟹价甚至可能飙至每斤百元以上。

青岛晚报/观海新闻/掌上青岛记者 栾丕炜