“蜡烛村”传承百年老手艺 研究香薰蜡求创新

胶州胶东街道办事处丰隆屯村是有名的“蜡烛村”，传统制蜡手艺传承了上百年。每年一进腊月门，49岁的制蜡艺人刘启友便和家人忙碌起来，经过20道工序生产出传统大红蜡，备受十里八乡村民的喜爱。刘启友说，丰隆屯村原本家家户户做蜡，随着生活水平的提高，红蜡的销路一年不如一年，做蜡的村民仅剩下十家，他打算在传统蜡烛里添加植物精油，制作各种香熏工艺蜡烛，重振传统蜡烛“雄风”。

“毕竟是祖传的手艺，一下子丢弃还真舍不得，也不想在我这一代失传，下步我打算将传统红蜡创新一下，制作香薰工艺蜡烛，将蜡烛的制作技艺更好地传承下去。 ”刘启友说，香薰蜡烛属于工艺蜡烛的一种，外形丰富多姿，色彩美轮美奂，其蕴含的天然植物精油，燃烧时散发出怡人清香，市场空间很大。由于资金短缺，再加上自己知识面比较窄，这个想法一直没有很大突破。下步他除了将这门技艺申报非遗外，还将朝着香薰工艺蜡烛行业努力，让传统手艺变成创富新路。[详情]

探访王哥庄大馒头制作全程 揉面塑形女师傅做

王哥庄位于崂山东麓，是著名的崂山矿泉水发源地，也是举世公认的世界三大优质矿泉水产地。水质清冽甘美，水好保证了王哥庄大馒头的优良品质。

木柴烧、大锅蒸是王哥庄大馒头好吃的诀窍之一，铁锅内的铁板不带孔，这样能避免过多水分沁入馒头，而且能在底部形成王哥庄大馒头特有的一层“饹馇”。燃烧木柴产生的热量均匀，温度高，大铁锅的锅盖也跟普通的不一样，就像尖尖的帽子，能更好地利用锅内的热气。王哥庄大馒头以个大著称，只有大铁锅才能盛的下，馒头要蒸得好吃有门道，一开始火要旺，然后慢慢地减火，把握好火候很关键。现在木柴价格很贵，但王哥庄仍在坚持古法工艺，为的就是保持大馒头的原汁原味。王哥庄大馒头已经由最初的家传手艺，变成了集体致富的法宝，成为岛城家喻户晓的旅游特产、市民过年必备的“香饽饽”。目前，王哥庄花样馒头已成为了崂山区的非物质文化遗产。 [详情]

胶州百年制香村入最忙季 年销百万封产值千万

进了腊月，有着上百年制香历史的谈家庄村再次迎来一年中最忙碌的时候。他们开足马力生产黄香。与以往不同的是，谈家庄村民在黄香中添加20多种中药成分，不仅具有驱虫保健功效，而且更加环保。今年，将有百万封黄香销往各地。谈伟的岳父是一名老中医，专门配置一副中药方子，将20多味中草药添加到黄香后，不仅气味清香，还具有驱虫提神等保健功效，销量自然翻了好几番。谈伟说，作为村里最年轻的制香人，他有责任和义务将谈家庄黄香制作技艺传承下去，可眼下年轻人觉得又脏又累，都不愿意从事这门行业，也让他开始担忧起来。他希望这门技艺能尽快获批非遗，能研究出更具保健功能的新型黄香，让谈家庄黄香通过网络，销售到全国各地，走出国门。[详情]

手工粉条手艺面临失传断代 政府准备申遗

从明末清初起，大任村就有手工制作粉条的手艺，但是如今传承了400多年的老手艺，面临失传断代的危险，从地瓜变成最后的粉条，一共得需要30多道工序。包括选材、清洗、过滤、发酵、摇粉、打粉、晒干等等……”尹香伦介绍说，每一个工序说着简单，实际操作起来很复杂，而且有很多讲究，如红薯收获后，要用一块细布做成一个兜，放入打碎的红薯粉渣，慢慢摇晃，经过几十次过滤，最后才能制成淀粉。手工制作的粉条，由于传统工艺制作过程太过繁琐，劳动强度也大，村里的年轻人宁愿出去打工，也不想在家做粉条，目前大任村只有中老年人从事这一行。另外，胶州和黄岛等地制作手工粉条的也在不断减少。为了让传统工艺能够传承下去，大任村手工粉条的老手艺将申报即墨市非物质文化遗产，村里还打算打造一个传统的旅游项目，和农业旅游相结合，让更多人了解手工古法制作粉条的工艺。[详情]

祖传手艺古法榨油赚来粉丝 成本上涨油价不涨

马上就要过年了，居民家里自然少不了准备些芝麻香油。已经在即墨王村大集上摆了30年榨油摊的许世江，靠着祖上传下来的老手艺，让四面八方的居民闻香而来。老手艺都是纯手工压榨，十分纯正，只要他的摊位一到，整个集市上都飘着芝麻油的香味。前几年，他在原来古法榨油的基础上做了一些改进，虽然借助了一些机械化操作，但工序和原理上，还是延续老辈的技法。尤其最后灌装香油时，那绝对是一门技术。只见他拿着一个木头油勺，动作十分娴熟地将油勺高高抬起，香油十分精准地流进一个小瓶子，精湛的技法让前来买油的人赞不绝口。许世江说，他榨的香油全是纯正的，正是因为色正味香，所以才有了固定的“粉丝群”。他用的芝麻都是本地的，虽然成本每年都在上涨，但他榨的香油一直没涨价，每小瓶15元，不仅很受当地居民欢迎，还有不少海阳等周边地区的居民前来购买。“俺会将这门老手艺继续传下去，让老辈的榨油技术越飘越香。” [详情]