搜索
信网手机版移动继续看新闻

崂山食药局开展新学期食品安全检查 培训从业人员食品安全知识

2018-09-06 18:30:01
来源:信网
作者:杜杲燃
责任编辑:芃芃

信网9月6日讯 飒爽秋风徐徐吹来,岛城湿热的酷暑天也逐渐远去,在收获的季节高校也迎来了返校莘莘学子,为切实保障高校师生食品安全,推动食安水平再上新台阶,9月5日下午崂山区食药局景区所在青岛大学食堂开展新学期食品安全检查,并根据检查情况现场开展从业人员食品安全知识培训。

崂山区食药局对食堂日常监管重点问题及高温高湿季节频发问题进行针对性检查,严格限定外购直接入口食品的种类、严格筛查外购直接入口食品的供货商,冷食、生食、裱花糕点等高风险食品不得直接给学生食用;结合秋季开学特点,重点检查从业人员健康证是否过期,食品加工设备运转是否正常,食品、食品添加剂的感官性状和保质期是否正常可食用,食品留样是否符合标准,加工场所、设施设备、餐具消毒保洁情况等。

根据现场检查情况,景区所相关负责人从“提高食品安全认识、落实制度措施、夯实主体责任、提升规范化水平”四方面进行重点培训,高校食堂及其校内食品经营从业人员近百人参与培训。

提高认识,日常做好食堂人员晨检、培训,定期做好月度自查、信息公示和工作总结等食品安全管理工作;落实措施,做好索证索票、消毒留样等各个环节,此外针对食品加工区域功能区分类,强调要严格按照色标管理,根据粗加工、切配、烹调,专间、库房等食品处理区域的需求配套主要工用具;落实责任。学校校长作为食品安全第一责任人,要严格落实主体责任,学校食品安全管理机构要定岗定责到人,做好食品及原料、食品添加剂及食品相关产品的进货验收台账、消毒制度、留样制度应由双人签字负责;四是提升水平。要积极推动学校食堂食品安全量化等级提升工作,进一步推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”工程建设。

本次学校食堂食品安全检查为期一个月,崂山区食药局将严格落实痕迹化,详细在现场核查表中逐项列明问题,并据问题深入剖析背后隐患原因,通过定计划、明措施、截时间等措施“一对一”指导督促高校食堂及时整改,有序规范提升。

下一步,崂山区食药局在加强校园食堂食品安全的同时,将会对校园周边食品经营业户进行逐步排查,确保高校师生饮食安全。

信网全媒体记者 杜杲燃 通讯员 郑琦

[来源:信网 编辑:芃芃]
信网版权稿件,欢迎转载。转载时请保留完整信息,否则追究侵权责任。
精彩美图 更多 >>

青岛话题 更多 >>

深度报道 更多 >>

大家爱看

信网手机版

信网小程序

青岛网上辟谣平台

信法网

Copyright © 2018 信网. All Rights Reserved 鲁ICP备:14028146号 新闻备案:鲁新网201653205鲁公网安备:37020202000005号