黔东南州永丰乳业生产的鲜牛奶检出菌落总数超标 5个样品都“翻车”

信网·信号新闻6月9日讯　6月3日，贵州省市场监管局公布关于9批次食品抽检不合格情况的通告（2026年第10期），其中，标称黔东南州永丰乳业有限公司生产的鲜牛奶，检出菌落总数超标，被判定为不合格产品。

通告显示，该批次鲜牛奶为200克/袋，生产日期2026年4月16日，标称生产企业和被抽样单位均为黔东南州永丰乳业有限公司，地址位于贵州省黔东南苗族侗族自治州凯里市三棵树格冲村。依据 GB 19645—2010《食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》，该类产品菌落总数限值为n=5，c=2，m=50000CFU/mL，M=100000CFU/mL。而该批次5个样品实测值分别为17000000CFU/mL；20000000CFU/mL；19000000CFU/mL；15000000CFU/mL；19000000CFU/mL，全部超过最高限值。

菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。巴氏杀菌乳中菌落总数超标的原因，可能是企业生产加工过程卫生控制不到位，原辅料初始菌落总数较高，或者包装密封不严、储运过程中环境条件管控不当，也有可能是生产设备清洗消毒不彻底导致残留微生物污染产品。

企查查平台信息显示，黔东南州永丰乳业有限公司成立于1992年5月12日，法定代表人为龙永军，公司位于贵州省黔东南苗族侗族自治州凯里市。该公司由黔东南州黔兴置业有限责任公司全资持股。2023年7月，该公司生产的永丰酸牛奶凝固型抽检不合格，被凯里市市场监督管理局处以罚款3万元，不合格原因为酸奶灌装设备清洗不彻底。（信网记者）