青岛出台《中小学校校长配餐（食堂）管理十条措施》

原标题：“校长十条”给舌尖安全添把“锁”

为进一步落实学校食品安全与营养健康主体责任，强化校长职责，规范管理行为，保障师生在校安全健康就餐，市教育局于近期出台《青岛市中小学校校长配餐（食堂）管理十条措施》（以下简称《校长十条》），作为校长落实主体责任的“行动指南”。记者从1日召开的媒体通气会上了解到，此次出台的《校长十条》将推动青岛中小学校食堂管理提质增效，让孩子们在“舌尖上的校园”吃得更好更安心。

有章可循，才能心知肚明。此次出台的措施从责任落实、体系建设、队伍建设、流程控制、突破创新等方面，阐明校长在配餐（食堂）日常管理工作中需要达到的工作标准、工作方法和工作路径，进一步提升学校食品安全与营养健康工作体系的科学性和有效性。

措施有三项创新内容。一是首次提出学校膳食委员会中，家长占比应大于学校人员占比，让家长更多地参与到学校的监督管理中；二是提出全员参与监督模式，即校长要牵头打造一支以食品安全总监、食品安全员和专（兼）职营养师为骨干力量，中层干部、班主任、校医、教职工、家长代表、配餐（食堂）从业人员等共同参与的校内监督队伍，营造校内监督良好氛围；三是提出食育文化特色发展，即赋予食堂育人功能，积极探索食育文化特色发展，立足学校教育文脉和资源优势创立食育文化品牌、拓展课程资源。

记者了解到，《校长十条》从校长工作实际出发，强化落实学校主体责任，落实校长（园长）总负责制。核心内容简洁明了地概括了学校配餐（食堂）管理的主要内容，朗朗上口，易记易懂。流程控制方面，重在对各类风险项进行清单管理，强化风险隐患排查，强调记好食堂财务、陪餐记录、“互联网+明厨亮灶”巡查三本台账；形成日检查记录、周治理报告、月调度会议纪要。人员管理方面，强调配备专职食品安全总监、食品安全员和专（兼）职营养师两类人员，依托人才优势，充分发挥主力军作用，提升管理效能。

校长是学校食品安全与营养健康工作的第一责任人，是贯彻落实学校主体责任的总负责人。市教育局相关负责人表示，将以《校长十条》的出台为契机，为学校的发展、校长的领导力赋能，为师生在校安全、营养就餐提供有力保障。

(观海新闻/青岛晚报/掌上青岛 记者 董真)