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2021 01/23 08:53
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青岛早报
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古德
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年味“食”足 青岛各餐饮企业推出年夜饭外卖套餐

原标题:让市民吃出新滋味!青岛各餐饮企业纷纷推出年夜饭外卖套餐

“年三十当天的房间还有吗?”早在一个多月前,岛城各大酒店就迎来每年一度最忙碌的时候。“一房难求”的情况,每年都是惯例并不稀奇。但对于今年来说,受疫情影响,年夜饭是去酒店吃还是在家吃?根据我市疫情防控要求,鼓励企业员工就地过年。记者从岛城各餐饮企业了解到,近一周来,年夜饭外卖冲出重围,成为年夜饭订单“黑马”,各大酒店纷纷推出小份、套餐等多种形式的年夜饭外卖,让团圆在家、留青过年的市民们吃出春节仪式感。

年夜饭堂食受冷遇

眼看牛年除夕夜即将到来,很多人早早便预订了年夜饭。岛城各大酒店在一个多月前纷纷“满房”,呈现“一房难求”的火爆情况。

“想在除夕夜预订一个20个人的房间,太难了。”市民刘先生表示,从去年12月份开始,他打了上百个电话预订年夜饭包间。好不容易等来一个退订的房间,才幸运订上一桌年夜饭。记者从岛城多家酒店了解到,去年12月上旬,除夕夜当天酒店大部分房间已经订满。青岛香格里拉大酒店、青岛绿城喜来登酒店等星级酒店平均每天接到五六十个订餐电话;开海、蓝港等中档酒店的除夕年夜饭包房也早早满房。不过,受近期疫情影响,各大酒店纷纷接到了顾客退订年夜饭的通知。“尤其是家里有老人、小朋友的10人以上家庭,顾客表示考虑疫情原因,打算退掉订好的年夜饭改为在家吃。也有很多家庭咨询可否把堂食年夜饭改为外卖,送到家里,既避免退订的麻烦,也给家里做年夜饭省了不少工夫。”青岛李沧绿城喜来登酒店市场部相关负责人何若玲表示。

据了解,部分中小家庭顾客依然选择在除夕夜和家人一起去餐厅吃年夜饭。市民赵先生表示,他和家人在奥帆中心附近一家餐厅订了年夜饭,一方面是信任餐厅的防控措施,另一方面家里只有六口人,也没有做年夜饭的准备,所以还是决定去餐厅吃年夜饭。

大菜做小外卖火爆

昨天,记者在青岛香格里拉大酒店看到,酒店后厨的打包台柜面上放满了外卖保温袋,厨房外卖团队正在忙着给外卖打包。“原本年夜饭第一轮7点-9点和第二轮9点-12点的包间都已订满,后来陆陆续续出现退订的现象,还有很大一部分顾客咨询能否把原先预订的年夜饭送到家。所以酒店马上成立年夜饭外卖团队,把年夜饭变成半成品制作。考虑到疫情的原因,我们也提倡消费者把年夜饭带回家吃。”青岛香格里拉大酒店市场传媒总监张炜告诉记者,“今年酒店年夜饭订单呈下滑趋势,包括年会、婚宴等。但是半成品年夜饭和外卖的数量同比大幅上升,说明国人对春节的年夜饭还是很在乎的。”

针对许多不能顺利返乡、留青过年的家庭,岛城多家酒店推出了供4人左右的小份年夜饭套餐,价格在888元-1888元不等。张炜告诉记者,“我们酒店特意推出小份年夜饭外卖,可供4-6人吃,菜品丰富,有清蒸海鲈鱼、香宫脆皮鸡、沸腾明虾球等主打菜,加上主食水饺共九道菜。等到家宴开餐时,只需根据说明步骤简单加热,就能摆上餐桌了,这样的年夜饭外卖让小家庭也能吃出仪式感。”青岛威斯汀酒店负责人也表示:“为了满足不同人的口味,外卖套餐中还配了甜品和水果,希望能让留青的每个家庭过个温暖的春节。”

兼顾安全年味“食”足

往年,进口的澳洲龙虾、豪华生鲜拼盘等菜肴都是高端酒店年夜饭的“座上宾”,今年悄然发生变化。

受疫情影响,一些酒店根据实际情况对菜单作出调整,甚至有酒店干脆弃用了长途冷链食材,以确保安全。青岛开海红岛海鲜虾水饺相关负责人表示,今年的酒店年夜饭主要以本地海鲜为主,尤其是青岛现在冬天的海鲜肥美新鲜,市民可以在年夜饭上吃到最地道的本地小海鲜。

此外,据青岛李沧绿城喜来登酒店负责人何若玲表示:“今年是牛年,酒店将牛肉作为年夜饭大菜,清汤松茸煲潮汕牛肉丸、孔府白庙土豆烧牛肉、瓦罐荷香牛肉等,为顾客提供安全放心的年夜饭。”

“为了给顾客满意的年夜饭服务,我们特意将10人以上的年夜饭外卖使用红色包袱打包,还给它取了一个喜庆的名字——‘包袱送到家’,让顾客接到包袱时讨个好彩头,感受到浓浓的年味。”据记者了解,不仅香格里拉大酒店,岛城多家酒店也把外卖礼盒设计得十分喜庆,红色的绸缎礼盒、贴上大红福字的保温餐箱,令人眼前一亮,感受到满满的喜庆。

就地过年 工地建起新“家”

即墨一建筑工地为留青过年务工人员发放补贴及生活用品

早报1月22日讯  21日,青岛市总工会下发通知,推出十大“暖心行动”,鼓励外来务工人员留青过节,支持企业稳岗留工。早报22日采访发现,有越来越多的人响应倡议,加入到留青过年的队伍中来。

为留青工人发补贴礼包

22日,中铁建工即墨中心城项目工地,为就地过年的外地建筑工人布置了温暖的新“家”,还为每一名就地过年的工人发放500元补贴和春节大礼包,并精心准备丰盛的年夜饭和春节文艺活动,让工人在青岛度过一个快乐的春节。

大红灯笼高高挂、大红福字贴上了门、宿舍里装上了空调……22日,记者在位于即墨区东关街的中铁建工即墨中心城项目工地看到,这里已经充满了浓浓的年味。一排排工人宿舍里,红红的卡通“牛”画贴到了床头,屋内也挂上了彩带,这是企业专门为就地过年的外地建筑工人布置一新的“家”。

“为了鼓励外地工人就地过年,我们专门为每一个宿舍安上了空调,准备好了水果零食,还放发了过年用的生活用品。”中铁建工相关负责人介绍,春节期间,食堂、宿舍会免费向工人开放,并给每一名工人发放500元的生活补贴和过年礼包。对于节日坚守岗位的工人,还有额外的加班红包。相关负责人表示,春节过后,在疫情防控允许的情况下,企业将组织“点对点”包车送广大工友错峰返乡探亲。

和工友一起过年挺有意义

56岁的建筑工人谢余,和妻子已经在青岛工作多年,但今年还是头一次在青岛过年。22日下午,谢余和妻子向君梅一起,将企业安排的新“家”收拾一番,并特意给远在四川老家的儿子打了个电话,告诉家人今年不回家过年了。得知爸妈留在青岛过年,又了解到了企业已经准备好过年的大礼包,谢余的儿子放心了,并相约大年三十通过视频互相拜年。

谢余说,他老家在四川巴中市,在青岛工作的10多年间,每年春节都回家陪在老人身边,四世同堂一家人欢欢喜喜相聚在一起十分幸福。但今年的情况不一样,为了响应就地过年的倡议,他们夫妻两人决定在青岛过年。

“给每个工人发了500元的过年补贴,还有过年用的各种年货,和工友们一起在青岛过年一定会很有意义。”谢余说,因为这么多年是头一次在青岛过年,平时都在工地忙碌,基本上没时间逛逛青岛,今年正好趁着过年可以带着妻子看看青岛的海景,品尝青岛的美食。

延伸

留青过年 讲讲你的计划

非必要不出行,尽量留在工作地过年。随着近期疫情防控的需要,减少人员流动、就地过年成为热词。这个时候虽然不能顺利回家,但留在青岛,就是对家乡抗疫最大的支持。今年你过年是否留在青岛,如果听从倡议“就地过年”,你有什么打算?你可以拨打青岛早报热线电话82888000或关注青岛早报官方微信公众号留言,讲述你的心情与计划。(观海新闻/青岛早报记者 钟尚蕾 康晓欢 刘文超 肖梦婕)

[来源:青岛早报 编辑:古德]
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