家宴成中秋餐饮主力军 青岛餐饮包间“一桌难求”

原标题：岛城中秋“团圆宴”预订火爆

随着中秋节的临近,餐饮业也迎来了“金九月”的黄金时间,近日,记者走访青岛多家星级酒店、饭店发现,青岛多家餐厅均推出的特色中秋家宴,普遍预订火爆,甚至已有餐厅“一桌难求”。记者了解到,很多餐厅提前半月便开始中秋餐饮的预订,与往年相比,中秋期间商务宴请及公司团建减少,中秋餐饮以家宴为主。

星级酒店

午间包房“一桌难求”

记者走访多家星级酒店发现,各大酒店针对中秋宴请均已开通预订通道,特别今年中秋节遇上教师节,“双节同庆”成为很多酒店推广主题。

“目前我们中秋节期间午间的包间已经全部订满,晚上尚有少量余席。”青岛鲁商凯悦酒店餐饮副总监于臻告诉记者,酒店中秋餐饮的预订在节前二十天左右就已经开始有顾客咨询,从8月30日开始进入预订高峰,由于酒店独特的地理位置,大部分包间绝美的观景优势,午间包间预订更为火爆。今年中秋“遇上”教师节,对中秋节期间在中餐厅就餐的老师享受九折折扣。除了包间,鲁商凯悦的自助餐预订也“火”了,青岛开海后各式海鲜大量上市,自助餐厅除了特有餐品外,9月10日当天提供梭蟹畅吃,让不少“蟹味”爱好者趋之若鹜。

青岛丽晶大酒店针对“双节同庆”推出了各式特色活动,玫瑰园自助餐厅针对教师用餐将赠送木瓜银耳桃胶一份,丽晶食街中餐厅推出1980元/8位、2980元/10位等两种套餐供食客选择。

采访中,记者了解到,今年的中秋餐饮市场,一改过去商务宴、企业团建宴预订唱主角的情形,呈现出以市民为消费主体的格局,大多订餐者是家庭类聚餐,“家宴”“朋友宴”成了中秋餐饮的主力军。

老字号餐厅

宴请菜品“打包”带回家

记者走访青岛多家老字号、老品牌餐饮店发现,宴请预定以家宴为主,中秋包间预定近一半,针对中秋消费也纷纷推出套餐及各种优惠活动。

“目前针对中秋家宴我们推出了1188、1888、2588三种套餐,根据套餐档次搭配春和楼特色菜品。”春和楼负责人沈总告诉记者,自8月下旬开始,中秋餐饮预定开始,目前房间仅剩4个小间。为方便在家团圆的顾客吃到大厨级别菜品,今年春和楼创新推出预制菜,“我们推出‘幸福一桌菜’预制菜礼盒,里边包括大厨精心挑选的6个菜品,回家简单烹饪即可上桌,在家就能尝到大厨级别菜品。”沈总提到,不同于大部分预制菜品的塑料包装,春和楼采用金属类容器作为包装材料。

清真马家火锅作为岛城的老牌餐饮店,中秋期间的餐饮预定也在火热进行中。“目前几个分店包间预定已经有五六十桌,预定量接近五成,这几天进入预订高峰期,估计很快就会订满。”马家火锅负责人马总告诉记者。针对中秋节,店内还推出了各式特色活动,到店扫码即可获得百元话费红包,充值3980元送价值52元羊肉券10张,还有充值返现金免单等优惠活动。

特色餐厅

餐饮特色礼盒成送礼佳品

“以我们这边的风俗,过了七月二十二就进入中秋宴请的高峰了,我们不仅店内预订爆满,我们推出的鸽子肉食礼盒,也受到顾客喜爱,作为走亲访友的礼品以及中秋家宴宴席上的‘特色菜’。”平度市华国风味乳鸽餐厅负责人刘总告诉记者,每年进入阴历八月餐厅就迎来了中秋旺季。

位于中联广场的雀舞·私食餐厅目前的包房预订也已过半,“目前雀舞特色餐厅商超门店是不接受预定的,按往年经验在中秋期间都比较火爆,雀舞·私食作为街边店接受包间预订,目前预订以8人家宴为主。”

青岛市饮食文化研究会会长王锡芬告诉记者,随着生活条件改善,越来越多的家庭选择酒店聚餐,虽然形式、地点变化了,但团聚的氛围没变,中秋节家宴就是一种对传统的传承。“我们倡导市民‘吃多少盛多少,不剩菜剩饭；在外吃多少点多少,吃不完打包’的餐桌文明规矩,积极倡导合理、健康的饮食文化“。

半岛全媒体记者　马克