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2021 02/25 11:28
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中国山东网
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伏仪
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距离元宵节还有1天 手工元宵和速冻汤圆哪个更合你口味

原标题:距离元宵节还有两天,手工元宵和速冻汤圆哪个更合你口味?

 正月十五月儿圆,吃了元宵好团圆。春节复工后的第一个周五就是元宵节了,忙于工作的你买好吃的元宵了吗?

芝麻馅 花生馅 吃不腻的老味道

2月23日,中国山东网记者探访了深藏在二完小深巷里的元宵老店“老地方江米甜酒元宵”。才上午10点多,店里前来购买元宵的顾客已经络绎不绝了。

“老地方江米甜酒元宵”是菏泽城家喻户晓的小吃店,顾客李女士告诉记者,自己是从小吃着他们家的元宵长大的。“老地方江米甜酒元宵”创办于1988年,创始人李永芹和她的子孙们三代传承,经营这家店铺已有32年的历史。

店铺创始人李永芹今年已经七十六岁高龄了,只有在店铺里特别忙的时候才会出来帮忙。由于李永芹老人年事已高,这家元宵店目前主要是李永芹的儿孙们在打理。经常过来购买元宵的老顾客都知道,这家店铺里只卖黑芝麻馅和花生山楂馅两种口味的元宵,再配上他们自制的优质糯米酒,是很多菏泽人记忆中的老味道。

当记者问李永芹为什么不尝试多做几种口味的馅料时,李永芹老人笑了,她说,“这两种馅料是元宵最传统的馅料,制作手法也是我们店最传统的手法,这么多年了老顾客都比较吃得惯。”

虽然店里只售卖芝麻白糖和花生山楂两种口味的元宵,但几十年来仍然有许多的老顾客买元宵只认准他们家。这不仅是因为李永芹和她的儿孙们几十年如一日的用最天然的材料做最原始的元宵,更是因为她把爱和传承融入一颗颗元宵里,这才使得元宵格外香甜。

问起元宵和汤圆的区别,李永芹的女儿武丽华告诉中国山东网记者,“按照地方传统来说,咱们北方吃的叫元宵,南方吃的叫汤圆。元宵馅多以甜口为主,汤圆则是咸甜荤素口味更多。元宵是滚出来的,表面看起来干燥松软;汤圆则是包出来的,表面比较光滑黏糯。另外,元宵煮的时间久一些,至少要十分钟以上,汤圆煮的时间短,三分钟就可以了。”

临近正月十五元宵节,武丽华告诉记者,自打年后开张以来,他们就尽量不在店里售卖熟元宵了。“因为接近正月十五买元宵的越来越多,店里人手不够,所以先卖刚做好的生元宵,看顾客需求,偶尔晚上也会卖熟的。”

其中一位前来买元宵的市民告诉记者,因为这里卖的元宵很有名,所以自己先买了六斤送亲友,并表示明天还会再来买。

芝麻馅、花生馅、吃不腻的传统手工元宵,不仅仅是李永芹一家三代独一无二的手艺传承,更是不少人心目中“正月十五元宵节的味道”。

榴莲味 茉莉味 新颖别致的速冻汤圆

随后,中国山东网记者又探访了多家商场超市,发现今年市面上推出了许多口味别致新颖的速冻汤圆,价格在7元到23元钱不等。榴莲味、紫苏籽味、茉莉味……各种口味琳琅满目,数不胜数。这种汤圆外表透明Q弹,将藕粉融入汤圆皮中,制成水晶外皮,隐约透着榴莲、茉莉和紫苏籽等馅料的天然本色。汤圆下水煮熟后剔透玲珑,馅儿都可以看到,吃起来口感也更软糯。

正在一旁忙碌的售货员王女士告诉记者,相较于传统口味的汤圆,这种新口味的汤圆多受年轻人的喜爱。“新口味的汤圆,价格比传统口味高一些,比如这个彩虹水晶汤圆,里边儿有好几种颜色还有口味,有巧克力馅儿、紫薯馅儿什么的。再就比如说这个‘花香口味’系列汤圆,有茉莉、玫瑰花这几种馅儿,可以买来尝个鲜!”

(见习记者 王晶晶 实习生 赵天 )

[来源:中国山东网 编辑:伏仪]
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