榜样人物：逆流而上张腾飞 一直在路上的90后创业者

信网8月31日讯  “您好，请问几位”、“打扰，麻烦让让”、“祝您用餐愉快”，服务人员一句句细心地叮嘱，让大融城这家新开的火锅店—百味记小郡肝充满了人间烟火气息。这是90后创业者张腾飞在青岛开的第五家餐饮店。

今年疫情以来，各行业市场一直不甚景气，对餐饮业的打击尤为严重。这时候，张腾飞却迎难而上开了一家300多平米的新店。“最开始是商场招商那边的工作人员找到我聊开新店的事情，那时候我也比较犹豫，就和几个朋友一起到各个商圈做调研，看客流情况，但是大家都对这件事不太抱希望。”张腾飞跟信网说，“不过我是个比较喜欢挑战的人，从那之后我一直在关注这个事情。后来到4、5月份吧，一方面我觉得这是危机中的机遇，是一个逆势增长的时间点;另一方面也是顺应政府的号召，为推进复产复工，刺激消费出一份自己的力量，于是就开始着手筹划新店的事”。

张腾飞想要开新店的想法，遭到了亲朋友好友的一致反对，“他们也是为我考虑，觉得今年很多餐饮店能生存下来就很好了，新店没什么名气，想要在这种环境中坚持下来简直天方夜谭。”张腾飞笑着说，“但我又是个比较有主意的人，因为之前也做过几家餐饮店。刚开始确实遇到很多困难，毕竟我的老本行是新媒体，到餐饮行属于不小的跨越。当时新店的选址、装修、食材、人员的管理，事无巨细都要自己盯上。那时候也没经验，每开一家店都要瘦几斤，中间也倒闭过两家不盈利的店铺，不过都过来了。我觉得机会是留给敢于拼搏的人的，总要努力一次才不会后悔”。

餐桌前的忙碌，人前的风光，背后总堆砌着无数汉水。开业前夕，张腾飞反复检查店内卫生，严格培训工作人员，控制食材的绝对新鲜，并利用自己的自媒体人脉和资源进行联合营销，取得了意料之外的好成绩。“开业前期基本上每天都排队几十桌，但是也不敢放松，每天都在店里盯着。”张腾飞说道，“像顾客离桌后擦桌子这种事我都会亲自检查，如果桌子上有油，很容易给顾客不干净的感觉，这些小的细节坚决不能出错。”同时，张腾飞也在一直收集顾客们的各类意见和建议，针对性的做出改善。现在，百味记小郡肝的客流量已经趋于稳定，在逆风中站稳了脚跟。

自2016年回岛城创业以来，张腾飞先后踏足新媒体、共享经济及餐饮多个行业，中间有过风光，比如现在张腾飞的老本行——现在在青岛排名前三的本地生活资讯平台“青岛潮生活”公众号;也摔过跟头，比如17年亏了100多万的“共享充电宝”项目。但得到或失去，都没有影响张腾飞继续前进的步伐。失败了，是前行的经验;成功了，是前行鼓励。这位90后的创业者，一直在路上。   信网记者  王琪