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2020 08/31 21:06
· 来源 ·
信网
· 作者 ·
王琪
· 责编 ·
芃芃
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榜样人物:逆流而上张腾飞 一直在路上的90后创业者

信网8月31日讯  “您好,请问几位”、“打扰,麻烦让让”、“祝您用餐愉快”,服务人员一句句细心地叮嘱,让大融城这家新开的火锅店—百味记小郡肝充满了人间烟火气息。这是90后创业者张腾飞在青岛开的第五家餐饮店。

今年疫情以来,各行业市场一直不甚景气,对餐饮业的打击尤为严重。这时候,张腾飞却迎难而上开了一家300多平米的新店。“最开始是商场招商那边的工作人员找到我聊开新店的事情,那时候我也比较犹豫,就和几个朋友一起到各个商圈做调研,看客流情况,但是大家都对这件事不太抱希望。”张腾飞跟信网说,“不过我是个比较喜欢挑战的人,从那之后我一直在关注这个事情。后来到4、5月份吧,一方面我觉得这是危机中的机遇,是一个逆势增长的时间点;另一方面也是顺应政府的号召,为推进复产复工,刺激消费出一份自己的力量,于是就开始着手筹划新店的事”。

张腾飞想要开新店的想法,遭到了亲朋友好友的一致反对,“他们也是为我考虑,觉得今年很多餐饮店能生存下来就很好了,新店没什么名气,想要在这种环境中坚持下来简直天方夜谭。”张腾飞笑着说,“但我又是个比较有主意的人,因为之前也做过几家餐饮店。刚开始确实遇到很多困难,毕竟我的老本行是新媒体,到餐饮行属于不小的跨越。当时新店的选址、装修、食材、人员的管理,事无巨细都要自己盯上。那时候也没经验,每开一家店都要瘦几斤,中间也倒闭过两家不盈利的店铺,不过都过来了。我觉得机会是留给敢于拼搏的人的,总要努力一次才不会后悔”。

餐桌前的忙碌,人前的风光,背后总堆砌着无数汉水。开业前夕,张腾飞反复检查店内卫生,严格培训工作人员,控制食材的绝对新鲜,并利用自己的自媒体人脉和资源进行联合营销,取得了意料之外的好成绩。“开业前期基本上每天都排队几十桌,但是也不敢放松,每天都在店里盯着。”张腾飞说道,“像顾客离桌后擦桌子这种事我都会亲自检查,如果桌子上有油,很容易给顾客不干净的感觉,这些小的细节坚决不能出错。”同时,张腾飞也在一直收集顾客们的各类意见和建议,针对性的做出改善。现在,百味记小郡肝的客流量已经趋于稳定,在逆风中站稳了脚跟。

自2016年回岛城创业以来,张腾飞先后踏足新媒体、共享经济及餐饮多个行业,中间有过风光,比如现在张腾飞的老本行——现在在青岛排名前三的本地生活资讯平台“青岛潮生活”公众号;也摔过跟头,比如17年亏了100多万的“共享充电宝”项目。但得到或失去,都没有影响张腾飞继续前进的步伐。失败了,是前行的经验;成功了,是前行鼓励。这位90后的创业者,一直在路上。   信网记者  王琪

[来源:信网 编辑:芃芃]
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