信号山：中秋月饼返璞归真 在创新中找寻出路

中秋已至，各地月饼生产销售火爆。为保障市场秩序，青岛市市场监督管理局开展过度包装、天价月饼整治行动。月饼是历史悠久的中华美食，是中秋节赠亲友的最佳选择。今年，瘦身风、简约风的月饼市场逐渐打开，月饼正回归本源，在创新改良中拓宽销路。

长久以来，月饼被冠以礼品属性。送礼是一种重要的社交方式，在注重颜值的时代，适度包装无可厚非，但繁杂包装造成资源浪费，月饼价值之外的成本也需要消费者承担。中国消费者协会发布报告显示，超七成消费者在买到疑似过度包装的产品后，认为自己受到欺骗。人们选择昂贵精美的包装体现敬意，因此天价月饼一直存在市场需求。9月份，商品包装的新国标正式落地，对月饼生产销售、馅料包装、价格等方面提出严格要求。国家实施重点监管，“瘦身令”让月饼市场走向成熟，驱使消费者更加理性。当人们意识到，包装华丽产生货真价实的错觉，而月饼本身不具有高端属性，月饼就能重新回到大众消费品行列。

今天，消费者对节日的态度向日常化转变，传统美食更应该开拓年轻市场。天价月饼鲜有踪迹，奇葩月饼悄然流行。消费者需求不断细分，商家迎合猎奇心理推陈出新。数据显示，螺狮粉月饼、韭菜盒子月饼搜索量不断上涨，奇葩月饼话题也曾登上热搜。年轻人是新式口味月饼的追求者，他们需求更加个性化，思想较为新潮，传统月饼销售符合大众口味，带有新元素的月饼能够满足Z时代市场。诚然，奇葩月饼本身是一种创新，创新也要重视质量。酸菜牛蛙、香辣牛肉等月饼虽博得消费者关注，实际上并不符合大众口味，归根结底月饼是一种食物，用来品尝而非吸引购买的噱头。兼具创新与美味，好吃的月饼才能长红。

商家期待月饼“出圈”，不断挖掘传统美食背后的文化意义。当人们不再重视包装，月饼本身的文化内涵就开始显现。文创风、国潮风、盲盒、IP联名等跨界营销，都是打开销路可行的方式，在传统销售方式的基础上加以创新，既延续节日的悠久历史，又能满足当代人求新的心理需求。佳节美食发展为传递文化内涵的符号，这类创新在市场中受到青睐。

面对市场乱象，需要共同治理。相关部门向消费者宣传中秋内涵和节日意义，假期节点及早进行抽查整治，依法依规处理天价月饼现象，让其失去赖以销售的土壤。作为月饼生产厂家，要保持匠心，及时了解消费者需求，将精力放在质量口味的研发，跟上消费者观念与市场变动，价格亲民、口感美味人们才肯买单。消费者勿因面子促使月饼变味，高价格与深情谊并不对等。多方努力，月饼自然能回归食物本质。

中秋节已经到来，褪去华丽外表，一块小小的月饼将传统美食与文化相融合，被赋予了新的含义。中秋月圆至，人间好时节，在如此一个有烟火气的团圆节，让月饼成为月饼，家人团聚，才是中秋佳节的意义所在。

信网评论员 王熠冉