即墨如何保证畜产品安全?从生产到屠宰全程监管

原标题：即墨如何保证畜产品安全?从生产到屠宰全程监管!

半岛记者 韩小伟

坐落于青岛市即墨区移风店镇青岛环山蛋鸡养殖有限公司生产的“环山牧场鲜鸡蛋”，都贴有经过即墨区畜牧业发展服务中心和市场监管部门认证的“食用农产品合格证”和“市场销售凭证”。凭此“双证”，“环山鸡蛋”可以直供大中型商业超市，实施统一采购的连锁超市、学校、幼儿园食堂及大型餐饮服务单位。

为做好对全区畜产品的安全监管，近年来，即墨区畜牧业发展服务中心辖属13处动物卫生监督站运用“畜牧业安全监管信息平台”，全面落实了对辖区内每一处养殖场畜禽用药、用料、死淘、防疫、检疫、疫病监测、消毒、病死畜禽无害化处理等各方面的安全监管。

在畜牧技术人员的指导下，环山牧场的每批次鸡群都拥有独立的批次编号，完整齐全的饲养记录，在蛋鸡生长过程中所有的操作、疫苗免疫、用药情况进行全程的记录和跟踪，并且与食品销售端对接，详细记录每批次鸡蛋销售流向，有效保障活鸡作为食品原料的质量安全。

在畜禽屠宰检疫环节，中心先后制定完善了20项管理制度和9项台账记录表。进入屠宰场的待宰生猪，动物检疫人员根据所拥有的《动物检疫合格证明》，检查证物是否相符，并临床检查生猪和健康状况，免疫耳标是否佩挂齐全，是否染疫，对可疑生猪进行个体检疫，有明显症状的及时确诊，严禁病害猪进入屠宰间。当天屠宰的生猪严格实行12小时静养期间停止喂食，宰前3小时停止喂水制度。同时，坚决淘汰设施简陋、管理落后的畜禽定点屠宰场(点)，促进现有屠宰企业提档升级。

即墨区畜牧业发展服务中心还采取例行、飞行、风险、突击采样等方式，对肉、蛋、奶、肝等畜产品进行定性定量检测，通过检测部门的检测及时在青岛畜牧兽医网站进行公布，对检测结果不合格的畜产品生产经营企业依法处理。