早餐吃蘑菇减肥效果好？ 主要是饱腹感作用明显

原标题：你知道吗?早餐吃蘑菇有助减肥

很多人觉得吃肉才管饱，美国明尼苏达大学一项研究显示，早餐吃些蘑菇比吃培根、香肠更能增加或延长饱腹感，从而有助减肥。

研究人员招募32名志愿者，连续10天让一组志愿者每天吃两次蘑菇，让另外一组志愿者每天吃两次瘦牛肉。他们每次吃的蘑菇和瘦牛肉的分量分别为226克和28克，热量相当。研究人员让志愿者评估每次食用后的饱腹感。结果显示，食用蘑菇的饱腹感更明显，持续时间更长。

研究人员认为，这项研究对比了热量匹配的蘑菇和肉类，显示了蘑菇在饱腹感方面的优势。

今年早些时候的一项研究显示，蘑菇含有能够预防脑部炎症的化学物质，有助增加大脑灰质，还可能有助预防老年痴呆症。