每逢佳节胖三斤？ 春节来临刮油避误区要注意

原标题：每逢佳节胖三斤春节刮油避误区

春节的餐桌上总是少不了各式各样的美食，面对美味佳肴，在舞箸把盏、频频举杯之时，人的身体有可能会亮起红灯。市中心医疗集团营养科专家徐薇提醒市民，春节期间，应该坚持清新健康的饮食原则，注意荤素搭配，营养要均衡，避免大鱼大肉，多食用一些蔬菜、豆制品及菌类等食物，可以调节口味，降低血糖血脂。

春节期间勿暴饮暴食

春节假期是家家户户最热闹愉快的时候。青岛市民的餐桌上必备海鲜、冷盆、热炒、点心等。这些菜肴不但美味可口，还有很多寓意。“鱼”和“余”谐音，是象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”;萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头;炸鱼炸肉等煎炸食物，喻示着家运兴旺如“烈火烹油”。最后一道多为甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜。

徐薇提醒市民，节日饮食杂乱，更容易使人上火、便秘，多吃些水果，可以起到很好的清热、解毒、润肠功效。将一部分胃口留给主食，适当选择一些粗粮制品，做到粗细搭配，这样有利于合理摄取营养。另外春节要少吃油脂，多吃清爽的食品，可选择一些用蒸、煮、炖等方法烹调的菜肴，避免煎炸食品。饮食要注意少盐少糖。 “很多人在做菜的时候能够注意到少放盐，但却常常忽视含盐高的食物，如香肠、火腿、熏制品、盐水鸡、牛肉干等。 ”徐薇说，摄入钠盐总量增多，会给心脏造成过重负担。春节期间天气寒冷，有人喜欢贪食凉菜、冷盘等，加上饮用凉饮，容易伤及脾胃。另外吃要规律有度，避免过饱。

节日期间，食品安全卫生是保证健康饮食的前提。选择新鲜的食品原料制作食物，生吃的蔬菜一定要洗净，加工过程中一定坚持生熟分开，尽量少吃剩菜，如剩菜需冷藏储存，时间不宜过长，争取第二天吃完，且吃前要充分加热。如外出就餐应注意就餐环境，注意食品卫生。不要盲目猎奇，贪食野味等食物。

饮酒有度适可而止

春节走亲访友，少不了饮酒。中国营养学会建议成年男性一天饮用酒类的酒精量不超过25克，大约相当于啤酒750毫升，葡萄酒250毫升或高度白酒50毫升。女性一天饮用酒类的酒精量不超过15克。饮酒时注意不要喝太快，饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态。所以慢点喝，让人体有充分的时间把乙醇分解掉。另外不要空腹饮酒，因其对胃肠道伤害大，容易引起胃出血、胃溃疡，所以在喝酒之前，应先吃点菜或喝点牛奶，能对胃起到一定的保护作用。喝酒的时候，不要喝碳酸饮料如可乐、汽水等，因为这类饮料中的成分能加快人体对酒精的吸收。节日期间应尽量选择无糖、低热量的饮料，包括矿泉水、淡柠檬水、各种茶类和豆浆等，少喝含糖量大、高热量的饮料，包括碳酸饮料、珍珠奶茶等。春节期间天气寒冷，进食了大量肉类的市民，最好选一些助消化、去油脂、暖性的熟普洱茶、黑茶或红茶，这类茶的茶性温和不伤胃。

健康零食首选干果

春节免不了要吃零食，其中健康零食是首选，如坚果，果干类食物。但是这类食物中富含油脂和糖分，应注意控制总量，每天吃大约1两到2两即可。购买时优先选择原味、颗粒大、饱满有光泽的干果，如带有果壳则应选择接缝紧密的，婴幼儿最好不要直接食用干果。

干果中首先要推荐的是杏仁，杏仁自古就是美容佳品，含有丰富的维生素E和亚油酸;其次就是开心果，有助于降低罹患癌症的风险，其中含有大量的白藜芦醇，其含量仅次于红酒，能抗癌并预防心血管疾病，其中的植物固醇还能保护心血管健康。自然开口的开心果品质较高，因为只有成熟了才会自然开口;瓜子是中国人欢度佳节时必备的零食之一，葵花子内亚油酸的含量尤为丰富，有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色斑;男人的最佳零食首推南瓜子，经常吃南瓜子不但可以预防肾结石的发生，还可以促进患者排出结石;小小的核桃不但能健脑、美容，最新研究发现，常吃核桃可以降低人体胆固醇，保护心血管;春节最为适合的补品首选大枣，大枣能补脾、养气血、健胃，在营养学上，枣被认为是“维生素药丸”;吃黑巧克力能让人心情愉悦，还可以增加血液中的抗氧化成分，从而起到延缓衰老的作用。

新鲜蔬果有助消化

“每逢佳节胖三斤”，连续进食过多的话，很可能会一下子就“吃撑了”，导致胃积食。避免积食的最佳方法是保持清淡的饮食，每天吃完饭后可以散散步，既可以避免积食也可以帮助减肥。

平时注意搭配开胃助消化的水果，如山楂、柑橘类等。春节期间优先选择天然新鲜的水果，与正餐间隔1小时后再进食少量水果，尽量挑选当季的水果，如苹果、橘子、橙子、柚子、猕猴桃、山楂等。反季节的水果最好不吃，价格贵不说，还会残存催熟剂。酒足饭饱之后，喝一杯橙汁，可解油腻、消积食，并有止渴醒酒的妙用，因为橙子中富含有机酸，有促进消化的作用。此外，木瓜有“百益果王”之称，含有独特的蛋白酶，对含有蛋白质的肉类有较强的软化作用。如果将木瓜与肉类一起烧，不但有助于将肉炖烂，还可以减少油腻感。山楂有增加冠状动脉血流量、降低血胆固醇、促进脂肪代谢的作用。苹果含丰富的钾，富含的果胶具有降低血中胆固醇作用，对解油腻有好处。香蕉也有润肠解毒、解油腻的作用。蔬菜中的膳食纤维有促进胃肠蠕动、解除油腻作用，特别是萝卜、洋葱等，有较强的解油腻、助消化的功效。

专家支招

老人饮食可少食多餐

春节期间常常是老年人胃肠道疾病的高发期，这与老年人饮食不当、原来的生活节奏被打破有直接或间接的关系。子女们要尤其注重老年人的饮食健康。

老年人饮食宜清淡，忌烟酒，尽量不要吃过于坚硬、粗纤维的蔬菜，或者煎炸、烧烤类食品。老年人一定要注意饮食规律，勿过饥过饱，应少食多餐，建议每天可以吃4到5顿饭，但每顿饭尽量只吃六七成饱，切忌不洁饮食，放在冰箱内的食物，一定要烧熟煮透后再吃，如发现可能变质，千万不要因为不舍得而吃坏了身体。春节期间老人要少吃辣，还应避免吃海鲜、火锅类食品。

本版撰稿 记者 黄飞 通讯员 马华