享受美味不损健康 青岛疾控发布啤酒健康饮用指南

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啤酒作为世界上最古老的酒精饮料之一，深受大众喜爱。在青岛这座以啤酒闻名的城市，啤酒更是融入了市民的日常生活。如何科学合理地饮用啤酒，才能既享受美味又不损害健康呢？4日，青岛市疾控中心发布健康提醒。

啤酒的主要成分是水，占啤酒的90%以上，水质影响啤酒的风味。普通啤酒酒精含量通常在3%-5%之间，部分精酿啤酒可达10%以上。啤酒里的碳水化合物，主要来自麦芽，通常由大麦制成，提供糖分和颜色，每100mL啤酒约含4g左右糖类化合物。此外啤酒里还有少量蛋白质、维生素B族（特别是维生素B2和B6）、矿物质（如钾、镁、磷等），以及多酚类物质，这来自啤酒花（赋予啤酒苦味和香气），具有一定抗氧化作用。

“值得注意的是，啤酒并非‘液体面包’，虽然含有一定营养成分，但其营养密度较低，不能替代正常饮食。”市疾控中心专家汪曙晖说。

适量饮用啤酒可以促进血液循环，有助于缓解压力，但不可依赖。此外 ，啤酒花中的多酚类物质（如黄酮）具有抗炎、抗氧化潜力。但长期过量饮用啤酒会增加脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化风险。1听啤酒（500ml）约等于150大卡，相当于一小碗米饭，长期过量饮用可能引发“啤酒肚”。长期过量饮酒会增加高血压风险，并造成神经系统损害，影响认知功能和运动协调能力。啤酒中的嘌呤和酒精会抑制尿酸排泄，痛风患者应避免。

汪曙晖建议，市民应控制啤酒饮用量，男性每日酒精摄入应小于25g（约750ml啤酒，酒精4%计）。女性每日酒精摄入应小于15g（约450ml啤酒）。市民应 避免空腹饮酒，饮酒前可以吃些主食、蛋白质（如全麦面包、牛奶），减缓酒精吸收。孕妇、青少年、肝病患者、痛风患者是引用啤酒的绝对禁忌人群，糖尿病患者（啤酒升糖指数较高）应谨慎饮用啤酒。

市民应选择正规产品，建议选购包装规范、标识齐全的啤酒产品，选择散啤时，应认准正规餐饮场所，并留意啤酒的新鲜度（生产日期等）。优级啤酒的原麦汁浓度高（≥11°P）、配料简单且酒精度≥4.5%vol的优级啤酒，口感浓郁，风味纯正；避免含大量糖浆、淀粉等辅料的产品。

此外市民还应注意储存条件，啤酒宜冷藏避光保存，开封后尽快饮用，避免微生物污染。饮酒不开车，即使少量酒精也会影响反应速度，请勿侥幸。（青岛日报/观海新闻记者 黄飞）