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新规实施后你喝的牛奶更纯了 灭菌乳必须100%以生牛乳为原料加工

原标题:新规实施后,你喝的牛奶更纯了

今年9月16日起,你喝到的鲜牛奶中,将只能以生牛乳为原料,不再允许使用复原乳。那么,配料表中灭菌乳、巴氏乳、调制乳、复原乳到底是啥?

· 灭菌乳是我们常说的纯牛奶;

· 巴氏乳就是经过巴氏杀菌后的低温鲜牛奶;

· 调制乳就是在牛奶基础上加了食品添加剂“外挂”的奶,比如各类酸奶和含乳饮料;

· 复原乳是干燥后的奶粉加水复原而成的牛奶。

根据《食品安全国家标准 灭菌乳》第1号修改单最新要求,灭菌乳中明确禁止添加复原乳。从营养角度看,添加了复原乳的牛奶,经受了多次热加工,活性钙、乳铁蛋白等营养成分损失较多,口感风味、营养价值也会大打折扣。

新标准实施后,纯牛奶必须100%以生牛乳为原料加工,咱们喝的纯牛奶营养、品质也将更上一层楼。

当然,复原乳也绝非一无是处,在过去,它更像万能且百搭的“经济适用奶”,方便、易运输且经济实惠,也常应用于含乳饮料、酸奶等产品中。这次国家修改灭菌乳标准,主要是因为现在国内奶牛养殖水平提高了,鲜奶产量足够多,质量安全更不必担心,完全能满足加工纯牛奶的需求。

新规实施后,灭菌乳产品包装将只标注“纯牛奶”或“纯牛乳”,不再标注复原乳相关内容;酸奶、奶酪、冰激凌等产品仍可合法使用复原乳,但必须明确标注。

顺便说一句,中国原奶核心质量指标均优于欧盟标准,中国人的奶瓶子里装的是世界级品质牛奶。国产灭菌乳产品未来在国际竞争中,将更有竞争力。

[来源:央视新闻客户端 编辑:秦璐]
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2025 08/07 09:01
· 来源 ·
央视新闻客户端
· 责编 ·
秦璐
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