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青岛渔民海捕小虾制虾酱 这种老手艺或将消失

2017-04-07 07:51:41   来源：青报网

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青岛渔民海捕小虾制虾酱 这种老手艺或将消失
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  • 　　只是小小的一碟虾酱，却能唤醒很多青岛人儿时熟悉的味觉记忆。看似餐桌上最寻常的东西，其诞生经历了无数道程序。今天，跟随“青岛观”摄影师的脚步，走近胶州湾东北部海域和红岛后韩村，一起围观摄影师历时四天拍摄的“虾酱出笼记”。
  • 2月12日，渔民正在做捕捞前的准备工作，将竹竿加工“做尖”并打孔，每杆打6个。把竹杆下部削成斜的，以便于将此插入海滩淤泥中。
  • 竹竿长约8-9米，为2-3年生毛竹，均来自南方。图为渔民将竹竿抬上船。
  • 3月11日凌晨4:40出发，渔民前往红岛瑁岛东北1.5公里海域，做插杆与张网的工作，图为渔民往竹竿上套砖头。
  • 用麻绳将每根竹竿都连起来。
  • 三人用力插竹竿入海滩。
  • 渔民把长长的，像裤筒般的网头部扎起来。
  • 一人摇橹，三人布网。
  • 3月29日晚6时，渔民再次出海。
  • 次日早晨6时，在瑁岛以东北的海域捕小虾。
  • 渔民将捕捉的小虾抬上车。
  • 3月30日清晨7:40，红岛后韩家肖继青家，渔民们仔细挑选小虾。
  • 渔民开始制作虾酱。
  • 　　经过一道道工序，新鲜的虾酱出炉。上世纪80年代到2000年，红岛的撞网捕小虾共有27家。如今，只剩下肖师傅一家。再过几年，此渔活或将消失。
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