“舌尖上”的节会：青岛烟火气“有滋有味”

原标题：“舌尖上”的节会：青岛烟火气“有滋有味”

青岛日报/观海新闻记者  周伟  李德银

青岛节会激活城市消费

●2025年萝卜·元宵·糖球会仅春节假期期间，大鲍岛会场总客流量就超286万人次，单日最高客流量超45.7万人次；与大鲍岛会场联动的台东步行街也表现不俗，总客流量超240万人次，单日最高客流量超过32万人次，营业额突破3亿元

●海东东咖啡节拉动崂山区酒店预订量增长30%，周边露营装备租赁业务量翻倍

●崂山茶节期间，茶叶销量同比增长30%

●沙子口鲅鱼节则带动海鲜市场交易额突破5000万元，相关餐饮企业营收增长40%

远观，阳光洒在翠绿的茶树上，微风拂过，叶片轻轻摇曳；近察，茶园内包裹严实的采茶女工正忙着“掐尖”，不远处的炒茶师傅手法熟练，只见茶叶在锅中翻飞，少顷茶香便弥漫开来……这是沙子口大河东茶园的一幕。日前，第二十届崂山茶节暨第四届崂山茶谷雨开采节活动在这里开幕。

在谷雨这天，体味“一杯崂山茶 万般青岛美”，别有一番风味。“目前采的鲜叶，可以做成龙须，也可以做成扁茶，还可以做成碧螺春。”青岛云泉春茶业有限公司负责人徐本权说，这个季节做的茶以绿茶为主，相对来说口感比较爽滑，喝起来有韵味。

循着“韵味”追踪，就在崂山茶节举办一周前，满载春鲅鱼的渔船归港，青岛2025第二十一届沙子口鲅鱼节开幕，一场集渔文化传承、美食盛宴、特色民宿、山海美景、亲子研学于一体的沉浸式文旅嘉年华随之开启。

从初春的鲅鱼节到深秋的葡萄节，从热气腾腾的糖球会到文艺范儿的咖啡市集……青岛的节会如同一场永不落幕的城市嘉年华。这些以“吃”“喝”为名的节庆活动，不仅是味觉的狂欢，更是城市文化、经济、社交的立体表达。在传统与创新的碰撞中，新式烟火气升腾而起，为城市注入源源不断的活力。

既饱口福又饱眼福

“一敲福至，平安随；二敲财源，滚滚来……”随着大年初一上午鲍岛福鼓奏响第一声鼓鸣，2025青岛萝卜·元宵·糖球会的第一阶段“里院新年”正式启动，也拉开了今年青岛关于“吃”“喝”节会的大幕。

有着“岛城新春第一节”之称的青岛萝卜·元宵·糖球会，今年乘着春节申遗成功的东风，以“2388”模式构成“史上最长”糖球会。大鲍岛、海云广场、中车四方机车公园三大主会场联动，让传统年味与现代潮流碰撞出新火花，也让传承上百年的糖球会这一“顶流IP”愈发深入人心。在糖球会的发源地海云庵片区，冰糖葫芦、高家糖球等老字号摊位前依旧排起长龙，而新增的“国风夜海云”电音节、K-Pop派对则吸引了大量年轻人。大鲍岛街区首次引入环球影城“功夫熊猫”IP，憨态可掬的阿宝雕塑、创意花灯成为打卡热点，市民游客在品尝糖球的同时，还能参与“串里串院”集章活动，深度体验里院文化。

随后，从过年期间的草莓采摘到现在的蓝莓采摘，勾勒出春日采摘季的“莓”好时光；3月底，2025青岛樱桃花节启幕，解锁浪漫场景，北宅打造的“美食市集”“咖啡市集”“精灵花园”等特色板块，从山野春宴到非遗工坊，从静赏星空到品味咖啡，充分串联起美景、美食、民宿沉浸式体验。

4月的西海岸新区，蓝莓飘香，成方连片的蓝莓大棚里硕果累累。近日，“山东省果业高质量发展（蓝莓）培训班暨2025年‘黄岛蓝莓’采摘季”启动仪式举行。“经过20多年发展，西海岸新区蓝莓种植面积已达9.8万亩，年产值超40亿元，是全国县域种植面积最大、产业化程度最高的国家蓝莓标准化示范县区。本次采摘季期间将举办采摘体验、美食品鉴等丰富多彩的活动。希望通过采摘季活动，让更多市民游客亲身感受西海岸新区蓝莓产业的蓬勃发展，体验乡村振兴的丰硕成果，共同见证‘黄岛蓝莓’这一区域公用品牌的成长与蜕变。”西海岸新区农业农村局相关负责人表示。

樱花与精酿共酿春日盛宴。4月11日，“2025青岛四季精酿啤酒节·春季限定场”在中山公园开启，各大品牌联手“把春天装进精酿”。现场，青岛啤酒展出白啤系列，现场营造春日青岛小场景，传递从舌尖到心尖的春意盎然；五月红樱桃酒则是以北宅樱桃酿制……

4月16日上午，莱西市特色服装秀《“渔”秀》活动在青岛航空科技职业学院站火热开赛，标志着今年莱西市“生态莱西湖·休闲渔乐季”系列活动正式启动。5月1日，将在湖滨公园-莱西湖生态休闲区举办渔乐季开幕式。活动将生态产业、休闲度假、文化体验巧妙融合，打造一个全服务功能、全场景融合的现代乡村度假游目的地。在这里，游客不仅能品尝到鲜美的莱西湖生态鱼，还能深入了解渔业背后的故事，感受莱西独特的魅力。‍‍

精彩不止于此，欢乐仍将继续。

5月1日至5日，第20届红岛蛤蜊节将举办，为市民游客带来赶海的野趣，让参与者感受厚重的渔盐文化。5月下旬，第七届海东东咖啡节携来自北京、上海、广州、深圳、杭州等20个城市的200余个品牌，将在崂山区打造一场潮流、自由、惬意、互动性高、体验感强的城市休闲生活市集。此外，樱桃节、大泽山葡萄节等也将陆续举办，让市民游客在樱桃树下、葡萄架下，邂逅一场田园牧歌。

从糖球的甜蜜、鲅鱼的鲜美到茶香的清雅，青岛的节会用美食串联起城市的文化脉络，让市民游客在“吃”与“喝”中感受城市的温度。

“年年办”“年年新”

沿着办会的足迹探寻，不难发现，青岛的节会大都时间不短。为节目“加码”、为气氛“加温”，让“年年办”的节会“年年新”，让“老IP”焕发“新活力”，各地都使出了什么大招？今年的节会给出了答案——场景创新、跨界融合、年轻化表达。

当前，全国各地节会的竞争日趋激烈。如何打造节会“破圈”的吸引力？青岛的答题思路是通过场景创新，把“看风景”升级为“沉浸式体验”，将传统文化、自然资源与现代消费需求深度融合，用突出体验的“场景力”打造提振消费的“吸金力”。

以萝卜·元宵·糖球会为例，今年新增了“机车文化”元素。中车四方机车公园首次开放百年老厂房，展出复古火车头、铁路文物，吸引了大批“铁道迷”。市民王先生带着孩子参观后感慨道：“以前只知道糖球会上有好吃的，没想到还能学到工业历史，孩子特别兴奋。”

同样带来创新的还有红岛蛤蜊节。今年的蛤蜊节不再局限于“挖蛤蜊”，而是引入“Hi浪艺术节”，将艺术展览、非遗体验、潮流市集与海洋文化深度结合，通过特色场景营造与艺术化表达，打造亲子奇遇日、非遗焕新日等五大主题活动日，强化活动的沉浸感与仪式感，为市民游客提供兼具文化深度与时尚活力的参与体验。沙滩上，巨型贝壳雕塑、非遗草编展览成为拍照热点；市集里，蛤蜊肉汉堡、芝士焗蛤蜊等创意美食让人眼前一亮。主办方表示：“我们希望市民游客不仅能体验赶海野趣，还能感受艺术与美食的碰撞。”

“跨界融合”成为文旅市场新增长点，也成为青岛今年节会市场的创新之举。

“又是一年春好时，梧桐花开鲅鱼跳。”四月的海风裹挟着咸涩的鲜香掠过沙子口，将崂山湾的碧波揉碎成万千银鳞，满载春鲅鱼的渔船破浪归来。渔民们现场介绍“鲅鱼跳，丈人笑”的民俗，市民游客不仅能购买最新鲜的鲅鱼，还能参与体验烹饪大赛、渔家宴。沙子口街道负责人介绍：“今年鲅鱼节首次结合民宿、研学、山海徒步等元素，以‘鲅’为媒，持续开展一系列丰富多彩的文化体验和消费促进活动，让市民游客不仅能‘吃鲜’，还能‘玩鲜’。”在这里，完美诠释了“一条鱼”到“一条产业链”的蝶变。‌

而在崂山茶谷雨开采节，采茶女工指尖翻飞，炒茶师傅锅铲轻扬，茶香弥漫整个茶园。市民游客可以亲身体验采茶、制茶，品尝新炒的龙须、碧螺春。“崂山茶不仅是饮品，更是一种生活方式。”徐本权说，茶节期间，茶园周边的民宿、农家乐预订量增长了近五成。

即将在5月登场的第七届“海东东咖啡节”则瞄准了都市潮人。来自北京、上海、广州等20个城市的200多个咖啡品牌将齐聚崂山，手冲咖啡、特调饮品、咖啡拉花大赛等活动将让咖啡爱好者大饱口福。这场以“喝”为名的聚会，不再局限于味蕾享受，更成为年轻人逃离快节奏生活的“精神栖息地”。主办方介绍：“咖啡节不仅是饮品展销，也非单纯消费场域升级，而是以咖啡为支点的产业生态重构实验，更是城市生活方式的展示，我们希望打造青岛的‘咖啡文化名片’。”

青岛的节会早已跳出“逛吃”的单一逻辑，更多的是以“食”为媒，通过“场景革命”将文化、艺术、科技融入市井烟火，让城市空间变身沉浸式舞台。

释放全方位“溢出效应”

节会的价值远不止于热闹本身。从消费提振到文化认同，从城乡共荣到城市形象塑造，这场“舌尖上的狂欢”正在释放多重红利。

‌数据见证消费力。2025年萝卜·元宵·糖球会仅春节假期期间，大鲍岛会场总客流量就超286万人次，单日最高客流量超45.7万人次；与大鲍岛会场联动的台东步行街也表现不俗，总客流量超240万人次，单日最高客流量超过32万人次，营业额突破3亿元。海东东咖啡节拉动崂山区酒店预订量增长30%，周边露营装备租赁业务量翻倍。崂山茶节期间，茶叶销量同比增长30%。沙子口鲅鱼节则带动海鲜市场交易额突破5000万元，相关餐饮企业营收增长40%。

节会的经济效应不仅体现在直接消费上，还带动了产业链延伸。例如，精酿啤酒节推动了本地精酿品牌的发展，部分参展商在节会后接到了长期订单；咖啡节则促进了崂山区精品咖啡馆的集聚，形成新的消费热点。

通过美食为媒的节会，我们还看到了‌城乡互哺的共生逻辑。‌例如，北宅樱桃花节期间，果农老周家的樱桃园变身“网红农场”，他说：“游客来摘樱桃，顺带买走我家自酿的樱桃酒，连山里的野菜都成了抢手货。”节会如同一座桥梁，将城市的消费力导入乡村，也让农特产品贴上“文化附加值”的标签。

用‌年轻力塑造城市品牌，是“舌尖上的节会”另一重意义。‌当糖球会上的K-Pop派对吸引Z世代蜂拥而至，当咖啡节话题在抖音播放量破亿，青岛的节会正成为吸引年轻人的“超级入口”。文旅博主“探青君”分析：“年轻人不再满足于‘到此一游’，他们要的是能拍照、能互动、能发朋友圈的体验式消费，而这正是青岛节会的优势。”

如何让节会越办越好，让“烟火气”长燃不熄？

专家建议，要让节会经济持续释放活力，需在三大方向发力：用‌科技赋能体验升级‌，利用VR、AR打造虚拟节会分身，开发“节会数字地图”实现线上线下联动；‌深化文化IP运营‌，建立“青岛节会品牌库”，推动鲅鱼、蛤蜊等符号向影视、动漫等产业延伸；构建‌可持续运营机制‌，引入专业策展团队，避免同质化竞争，探索“政府引导+市场主导+市民参与”的共赢模式。

从“吃”到“喝”，从传统到时尚，青岛的节会正以独特的魅力激活城市消费，升腾起属于这座城市的新式烟火气。未来，随着更多创新元素的加入，这些节会将成为青岛文旅消费的“金字招牌”，让世界看见一个更加鲜活、更具活力的青岛。

[来源：青岛日报 编辑：李源菁]