水煮茄子吃偏了心 蒜蓉手撕茄子健康又美味

材料：茄子、生抽、白糖、香醋、食盐、食用油、香葱、蒜、小米椒。

做法：1、茄子洗净切段，放入蒸锅蒸熟后拿出放凉，大火蒸10分钟左右。2、香葱的葱白和葱绿分别切碎，蒜、辣椒切末;2汤匙生抽、1汤匙香醋、2克白糖、1克食盐调成酱汁备用。3、将放凉的茄子撕成丝 ，越细越好;将酱汁倒在茄子上。4、锅里烧热油，放辣椒、蒜蓉、葱白煸炒出香味，随后淋在茄子上;撒上葱绿，拌匀。