北方汉子:就着酒鬼花生米喝小酒

以往北方的冬季是要“猫冬”的，不过猫冬现在看来是老黄历了，以前漫长的冬季人们无事可做，为了躲避风寒只有猫在家里。猫冬时节人们喝点小酒，打打牌，吹吹牛皮是打发苦闷日子的最好娱乐。

就着花生米喝小酒，可能是很多汉子们比较喜欢的。

记得在农村时，劳作了一天的男人们，回家用手巾呼啦啦擦洗几下后，最爱的就是能够喝上二两小酒。这时，家人就在炕上摆上一张小炕桌，码上几碟子小菜，倒上一壶烧酒给劳累一天的劳力解乏。酒就是瓜干做的烧酒，菜无非就是几种自家腌的小咸菜，偶尔的会奢侈的摆上一盘子炸花生，这碟子炸花生摆在桌子上就特别的让人眼热。

在大人喝酒的时候，我们这些小孩子就爱凑在一边，主要是听他们说话，听他们说一些在我们听来仿佛是很遥远的关于地里的农活的闲话，和道听途说来的时事，看他们几杯酒以后的面红耳赤。这时候我心里就满是憧憬和自豪，渴望着长大。

后来自己学会了喝酒，但却不把花生米当回事了，现在咱老百姓的生活殷实了，无论春夏与秋冬，总能买得到各种时鲜菜蔬，各种禽肉，谁还稀罕花生就酒呢。

酒鬼花生，不知道是谁给它起的名字，想必也是一个爱好喝两口的人，不然怎么体会的出这里面的美妙。寒冷飘雪的日子里，坐在热烘烘的炕头，用一盘炸制的焦香酥脆，麻辣咸香的花生米就着喝点小酒真的是件惬意的事。

山寨版的酒鬼花生，与正版相差万里。看来做饭也不是一蹴而就的，不是说按照江湖上的秘籍就可以学的到美食的降龙十八掌。

慢慢练... ...

小贴士:

1、花生米搓掉红皮后用盐水浸泡腌渍一段时间，可入味。

2、花生米冷油下锅，小火慢炸，极易控制温度。

3、辣椒麻椒要下火煸炒防止焦糊。