山东人最爱的--虾皮拌大葱

虾皮拌大葱，从小一直吃到现在，很是令人怀念的一道小菜，没有任何厨艺、不需要任何技术，不需要把葱白切得有多细，拌上天晒(甜晒)的虾皮，不管是煎饼还是单饼，怎么滴也得吃到松松裤腰带;只有一点：大葱一定要用章丘大葱，葱白长，带有丝丝甜味，做个下粥小菜都是非常不错，但有一点哦，再好吃呢，大葱的味道还是人人皆知。。。。

虾皮拌大葱

材料： 章丘大葱一根，虾皮适量，酱油适量

做法：

1、这是章丘大葱，葱白非常长，不辣，带甜味;

2、取葱白洗净切段，切丝;

3、虾皮用纯净水冲洗一下，主要去掉浮灰，大部分的虾皮都咸，冲洗一下可去掉部分盐分;

4、装入小碗里，放一点酱油，吃时拌匀即可，酱油只是普通的酱油，无需太多讲究。