商业综合体钟情“吃喝玩” 百货店靠拢餐饮娱乐

昨日，一条关于万达百货的消息在微信朋友圈疯传，“万达将关闭10家严重亏损百货，并压缩25家经营不善百货楼层。 ”消息同时附上了十家亏损严重的百货名单，2012年9月开业的青岛李沧万达广场万达百货便是其中之一。该消息也犹如一枚重磅炸弹引爆青岛商业圈。虽然目前万达将在青岛压缩百货面积的传言还未获确认，但毫无疑问的是，传统百货业在购物中心中所占比例正日益缩减，而更加聚集人气的餐饮、娱乐业乃至儿童乐园正日渐崛起。 □青岛晚报/掌上青岛/青网 记者 李沛

商业综合体钟情“吃喝玩”

根据爆料内容，万达将压缩的仅仅是旗下商业、酒店、影院等众多产业中的一个分支，即万达百货，万达百货仅占据万达广场的四分之一左右的营业面积。截至目前，李沧万达广场万达百货仍然在正常营业。

记者分别走访位于台东商业中心的台东万达广场、位于延吉路的万达广场以及位于李沧区的李村万达广场，商场内仍然游人如织，各种经营活动仍在热火朝天地举行，并未受到万达百货将关闭传闻的影响。在各类业态中，餐饮娱乐类的商户在万达广场内占据近三分之一，其中，延吉路万达广场三楼已经全部被各类餐饮占据。

在岛城近些年新开设的多家商业综合体如乐客城、百丽广场等，餐饮娱乐占据半壁江山，是最聚集人气的业态。记者在东海路上的百丽广场看到，传统百货业态的商品占比只有三分之一左右，以餐饮业为主的美美地美食广场每到中午或是晚上都会出现人气爆棚的现象。

市民王小姐告诉记者，百丽广场、万达广场这类商业综合体已经成为自己逛街的首选。周末跟朋友到万达电影院看场电影，逛逛周围的品牌店，最后在餐饮区域聚餐，这已成为度过周末的一种方式。商业综合体恰好能够满足人们的这一消费偏好。

传统百货店靠拢餐饮娱乐

新型的商业综合体向餐饮娱乐业态大幅度倾斜，岛城传统百货店也不断向餐饮娱乐靠拢。麦凯乐、百盛、海信广场等主打传统百货业态的商场也在积极开拓餐饮娱乐业。位于麦凯乐购物中心的餐饮区域几乎集中了青岛市面上所有的平价小吃。东部永旺在二楼开辟的美食广场，每到中午便人满为患。位于岛城西部的百盛购物中心和利客来购物广场也于去年同时大举改造餐饮美食区域。

在新建成开业的商业综合体中，李沧万达广场和合肥路永旺，连发廊也被引入商场。 “以前购物中心招商一般不接受发廊，现在却成了标准配置。 ”青岛永旺一位招商负责人告诉记者，百货的面积却不断地在收缩。在近期开业的中铁中心和万邦中心，百货已转向品牌店和餐饮休闲。即将开业的华润万象城也将大大扩张休闲体验的营业面积。

特色小吃变出规模效应

购物中心向餐饮业张开怀抱，餐饮业的回应也十分积极。岛城许多特色小吃店借此契机开始谋求扩张。岛城某颇有名气的小吃店负责人李先生告诉记者，此前一直在西部老城区经营，虽说有进驻东部的计划，但却被东部高昂的租金挡在了门外。因为小吃本身价格较低，总体算下来每年的利润可能都不足以支撑高昂的租金。但进驻购物广场却让小吃行业有了新的生机，除了节省房租、装修等费用，关键是美食广场里有大量餐桌，可以满足上千人同时就餐，很适合小本经营的特色小吃发展。

青岛市烹饪与饭店协会秘书长杨岩介绍呢，青岛最早在商场中引进餐饮业是永旺购物中心。随着购物中心的遍地开花，需要通过餐饮业拉动人气，餐饮所占比例逐渐提高，目前部分商业中心餐饮所占比例已达到40%。杨岩认为，餐饮业和购物中心之间的关系可以说是骨肉相连，购物中心需要通过餐饮来聚集人气，尤其是价格实惠的特色小吃，能吸引很多顾客前来消费，进而带动在商场的购物消费。另外，特色小吃也需要一个场所聚集起来，产生规模效应，吸引更多市民消费。

体验式消费拯救百货业

传统百货业在商业综合体内经营面积的不断缩小是不争的事实。记者探访岛城多家新型商业综合体发现，服装、鞋帽等品牌在综合体内地位略为尴尬，仅有优衣库、Zara、HM、GAP等快时尚连锁店生意尚可，其他品牌服装店人气则相对冷清。究其原因，市场上品牌店以平价服装立足，但商业综合体内的服装店除了承担销售任务外，还有一定的形象展示功能，在定价上偏高，也很少有大规模折扣，导致经营惨淡。

岛城商业资深人士表示，眼下的传统百货业可以说是内外交困。电商对传统百货业形成较大冲击，在淘宝、京东等电商的挤压下，越来越多的消费者把目光投向了购物便捷的电商，并逐渐形成了网络购物的消费习惯。传统百货业的实体店所受的竞争也越来越激烈。商家采取扩充体验式消费来吸引顾客进店，是提高人气、促进购物消费的有效果方法之一。

相关链接

网传万达拟压缩百货业比例

近日，有市场消息称，万达将关闭10家严重亏损百货，并压缩25家经营不善的百货楼层。

一些媒体报道称此举出于万达内部的业态调整。“不过是减少零售的比例，增加餐饮、娱乐等服务的比例。主要就是为了增强体验式消费、减少拎包式消费。”根据万达集团官网显示，万达百货成立于2007年，已在北京、上海、武汉、成都等地开业99家店，是中国最大的连锁百货企业之一。此次万达百货拟关闭门店数占其总数的10%，消息称，将关闭的门店涉及宁波、沈阳、东莞、宜兴、太仓、温州、青岛、芜湖、晋江等城市;压缩百货楼层的城市则涉及上海、青岛、无锡、厦门、重庆、哈尔滨、烟台、佛山、银川、徐州、蚌埠、抚顺、长春、莆田、漳州、泉州、江阴、宁德、常州、大庆、廊坊、宜昌、襄阳。