新年宴客菜必做：糖醋里脊

主料：猪里脊肉

辅料：蒜、白醋、料酒、白糖、盐、白胡椒粉、面粉、玉米淀粉、番茄沙司、少许全蛋液

做法：

1、将里脊切成长条，粗细和手指差不多即可。放入料酒和少许的盐、白胡椒粉腌制30分钟

。

2、将蒜切成小末备用

3、将腌好的肉放入打散的全蛋液中。

4、将挂了蛋糊的肉条用一半的面粉一半的玉米淀粉裹起来，静置一会。

5、油热后将肉条放进去炸到表面金黄，全部炸完后，再倒入油锅中复炸一次。

6、用番茄沙司、白糖、白醋和适量的清水兑成汤汁。

7、油热后将蒜末放进去爆香至金黄色。

8、倒入兑好的汤汁，小火煮至起泡。

9、倒入炸好的肉条，出锅即可。

小贴士：

肉条裹好面粉以后一定要静置几分钟，不然立即放入油锅中炸会造成面糊和肉分离，炸

好的肉条表面的面粉会脱离下去。