香辣卤猪脚 比青岛流亭猪蹄更好吃

天气逐渐的温暖起来了，春暖花开又是看各种花展的季节;上周去看了我最喜欢的郁金香花展。在上海这么就第一次看到这么壮观的郁金香花海，所以啊不用到荷兰也可以看到漂亮的郁金香。

虽然天气暖和了，但是还是阻止不了我家人吃肉肉;老公最爱吃猪脚了。我烹调个几种口味的猪脚，有姜醋的、红烧的、肉骨茶口味的他都很喜欢，这次换了香卤口味烹调。

卤肉喜欢吃微辣口味的，不但颜色好看而且很下饭。至于猪脚可以用五花肉来替代，上阵子吃了几次都是姜葱猪脚;今天该换个口感做卤味的，口感跟一般的台式卤肉没区别只是多放了辣椒干提味。添加了花菇与油豆腐是我老家的煮法，不加也可以但是就觉得口口都是肉没有其他食材搭配;花菇和油豆腐很吸味咬上一口都是浓浓的香味。

材料：

猪脚 1只，白煮蛋 3粒，桂皮 半片，八角 3颗，大蒜 5瓣，油豆腐 10条，花菇 3朵，辣椒干 5根，红烧酱油(火锅汤匙) 3汤匙，生抽(火锅汤勺) 1汤匙

做法：

1. 将猪脚焯水，花菇泡软，油豆腐洗净备用。

2. 锅里放入少许油把大蒜、辣椒干、八角和桂皮煸香。

3. 放入猪脚煸炒。

4. 将猪脚炒至有点金黄色即可。

5. 图1-将炒好的猪脚放入慢炖锅里。

6. 图2-加入适量的水，没过猪脚就可以了;继续放入花菇。

7. 图3-图4-加入红烧酱油和生抽拌均匀。

8. 慢炖锅选用大火，烧开后加入白煮蛋继续炖煮1小时。

9. 1小时后放入油豆腐，继续炖煮多30分钟即可。