记者来到杭州狮峰山下的翁家山村
“形如窈窕淑女，汤似琼浆玉液。”说起明前春茶，被誉为中国十大名茶之一的浙江西湖龙井是绕不开的一种茗茶。而对青岛人来说，喜欢龙井并不只是慕其名，上世纪五六十年代，随着南茶北引工程龙井茶种与黄山等地的茶种一同到青岛生根发芽，因此也让青岛人对龙井茶心存特殊的情感。春茶之旅的第二站，记者便来到被誉为龙井茶最佳出产地之一的浙江杭州狮峰山下的翁家山村，带您领略“四绝”龙井的独特魅力。
今日采茶我爱观，吴民生计勤自然。云栖取近跋山路，都非吏备清跸处，无事回避出采茶，相将男妇实劳劬。嫩荚新芽细拨挑，趁忙谷雨临明朝;雨前价贵雨后贱，民艰触目陈鸣镳。由来贵诚不贵伪，嗟哉老幼赴时意;敝衣粝食曾不敷，龙团凤饼真无味。
狮峰山下 龙井村中
带着岛城市民对龙井茶的特殊情感以及众多爱茶人的求知欲和好奇心，记者来到浙江杭州，在龙井茶的发源地一探究竟。只是偌大的杭州市，到处是茶山，哪里才是记者该去的地方?在中国茶叶博物馆工作人员以及当地市民的热心帮助下，记者了解到龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种，其中只有杭州西湖产区168平方公里的茶叶可被称为西湖龙井，其它两地产的都称为浙江龙井茶。按照产地不同，西湖龙井又有 “狮 (狮峰)、龙(龙井)、云(云栖)、虎(虎跑)、梅(梅家坞)”五个品牌，各自在产地小环境和炒制技巧上略有差异，导致茶叶品质各具特色。五个品牌中又以狮峰山出产的 “狮字牌”龙井品质最佳，每年的明前珍品都奇货可居。打定主意，记者随即赶到了杭州西湖狮峰山下的翁家山村。
云山雾海 茶香醉人
沿着弯曲的盘山路一直前进，道路两侧随处可见戴着斗笠的女人，每个人的身后都背着一只小竹篓，奇怪的是这些竹篓内空无一物。走下车与背着竹篓的人们一同向山上前进，记者这才知道背着竹篓的女人们是准备上山采茶的茶工。农闲的时候她们受雇于村内的茶商，帮茶商们到山上采茶，挣钱补贴家用。在谈话中有的茶工说，之所以千里迢迢地来这里打工，除了挣钱，干净的茶山和一起劳作的姐妹们也是她们来这里的重要原因。“现在钱好赚啊，我们上餐馆端盘子，到纺织厂做工也能赚不少的，只是觉得在这里做心情好，所以每年这个时候都到这里来采茶叶。”今年64岁的吴卓青说。
背着行李跟随茶工们走了近半小时的山路，奇怪的是记者并未觉得有多累，望着道路两侧遍布茶树和各种植物的山地，让人始终感觉轻松和愉悦。而到真正抵达翁家山村时，轻松和愉悦在这一刻被无限放大。村庄的四周茶山环绕，刚刚下过的一阵小雨让茶山上充满水汽，放眼望去如云山雾海一般，茶山上密布的茶树尽情释放着醉人的茶香，没有一丝污浊的气息，置身其中记者才领悟茶工们话语的真正含义。
龙井泉旁 一探“龙头”
“要寻龙井茶，必到龙井泉。”在得知记者的来意后，翁家山村的人们不约而同地给出相同的答复。跟随村民前往著名的龙井泉，路上村民告诉记者，在很长一段时间内，外来人把翁家山村在内的所有出产龙井的村庄都叫做龙井村，但其实各个村子和龙井村都是平行独立的，每年当地政府还会印刷宣传册向游客说明。还有人认为龙井泉只有一处，但其实在龙井茶产区，几乎每个村子都有自己的龙井泉。来到翁家山村的龙井泉边，这里的石槽已被绳子磨出道道凹痕，印证了龙井泉的岁月悠久，在没有通上自来水之前，整个村庄用水全靠这口井。光阴如梭，如今井中泉水依旧清如明镜，保持着相当高的水位，喝上一口，凉丝丝的泉水让人感觉清新爽快。村民们告诉记者，通常水井都是打在山下，但翁家山的龙井泉却是打在山顶，且从南宋初年开凿至今仍能保持四季不干，这被当地人认为是一大奇迹。
关于龙井泉、龙井村以及龙井茶三者的关系，村民们普遍认同，先有龙井泉进而有了龙井村，闻名于世的龙井茶也因此得名。对于龙井的由来，村民表示在明正统十三年(公元1448年)前各个村子的井还并未被称作龙井，只是那年有人在如今龙井村发现一枚 “投龙简”，上面刻着东吴赤乌年间向“水府龙神”祈雨的告文。相传古时每逢干旱，到此求雨，屡试不爽，人们以为这口井与海相通，其中必有龙，于是便称它为“龙井”。如今在龙井村老龙井附近，一片被雕花石头砌成的围栏内，御笔 “十八棵”的石碑刻字赫然醒目，相传清代乾隆皇帝6次下江南，4次来到龙井茶区观看茶叶采制，品茶赋诗。在归途中，将龙井茶叶带回给太后，太后喝后肝火顿消，连说这龙井茶胜似灵丹妙药。乾隆立即传旨将胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”，年年采制，专供太后饮用。自此龙井茶蜚声海内外，问茶者络绎不绝。
遍寻茶市 难觅“真龙”
儿时的记忆里，茶叶对孟爱国来说只是一片苦涩的叶子。年幼时的孟爱国怎么也搞不懂，为什么家里的长辈每天无论多忙，都要找时间坐在一起，抓一撮这种苦涩的叶子放入大白瓷壶中，倒入沸水静置片刻，随后近一个小时的时间里，不用任何的美味佳肴相伴，仅仅是喝这茶壶中的“苦水”，一屋子的人就能始终沉浸在欢声笑语中。长大后到田间地头劳动，炎炎烈日下忙碌了一天，回到家中大口灌下一杯家人早已沏好的茶水，一天的乏意瞬间全无，苦涩的茶水从喉头滑下，还来不及回味这股苦味，嘴巴便早已被甘甜的回味充满，那时孟爱国觉得自己好像有些懂了为什么父辈的人会那么喜欢一杯“苦水”。如今年过六旬的老孟退休后赋闲在家，每天定时地喝上几盏功夫茶，这让他原本有些空虚的退休生活变得充实起来。
子女的孝敬、亲戚朋友之间的走动，老孟自认半辈子里喝了各种各样的茶叶，但喝来喝去，老孟始终对绿茶情有独钟。尤其是早春的龙井茶，姣好的形状和淡雅的香气吸引老孟成了龙井茶的铁杆 “粉丝”。每年的3月下旬，老孟都会到岛城大大小小的茶叶市场转上一圈，以期能买到优质的早春龙井，然而却很少能够看到那让他心醉神往的“四绝”龙井。
“龙井茶有‘四绝’，明前的春茶有不少，但唯独龙井茶的这四个特点是比较鲜明的。”老孟告诉记者，所谓四绝分别是色绿、香郁、味醇、形美——即茶色碧绿、香味浓郁，味道有几许蜜糖甜丝丝的感觉，而且味蕾有一种龙井茶农谓之“滑溜溜”的独特质感，类似于青岛人觉得青岛啤酒区别于其它任何品牌啤酒的感觉。
南茶北引 开路先锋
眼下正值龙井茶开始上市的时间，走在岛城大大小小的茶叶市场，专门销售龙井茶的商户非常多，上门咨询购买的市民也是络绎不绝。岛城市民为何对这相隔千里的龙井茶情有独钟?市场内的一些老商户告诉记者，除了龙井茶的名气之外，还因为青岛人常喝崂山茶，而崂山茶又以绿茶居多，久而久之岛城市民也就更容易接受绿茶的味道。和崂山春茶一样，西湖龙井同样有着迷人的香味，从口感上要更淡雅一些且比崂山茶上市的时间早，因此在品尝崂山春茶之前先用这龙井茶开开胃，是再舒服不过的事了。
记者从青岛市茶叶协会了解到，除了口味上的关系，崂山茶等北方茶与龙井茶还有着一脉相承的关系。从1959年开始，在政府“南茶北引”的政策指引下，青岛地区先后多次从四川、云南、安徽、浙江等地引进茶种试栽，龙井自然也在引进的范围内，如今在黄岛等地龙井茶的种植已经相当成熟，规模也在日益扩大。
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