上次写了一篇关于凯库拉，只因为实在是太喜欢这个小镇，如果喜欢亲近大自然的，也确实这个地方最合适。我在这里又找了一家汽车旅馆换宿，因为房间没有WiFi，索性手机用完流量之后就没再充值，过了几天每天晒太阳、看海看雪山的日子。但是风景再美也是会看腻的，因为草莓园开工日期迟迟未定，也打算在这边临时找份工作做两个星期然后返回北岛。虽然前面找工作没那么顺利，没想到，竟然在这里赚到了在新西兰的“第一桶金”。
找工作：处处碰壁，屡败屡战
在来新西兰之前，也看了不少前辈们总结的攻略，给我总体的感觉是，这里严重“缺人”，毕竟新西兰全国总人口也就400多万，跟青岛市人口的一半差不多。所以找工作应该也不是难事 。在凯库拉待了一个多星期，渐渐感觉有些无聊了，所以也想在这边找份工作。
而在凯库拉，虽然是全国比较有名的旅游地，但这地方实在太小了，一共几百户居民，几乎就一条沿海的街道，从这头走到另一头用不了一个小时。镇上店铺自然也不多 ，而我能找工作的地方也只能集中在咖啡馆和餐馆，因为逐渐到了旅游旺季，餐馆和咖啡馆也在“积极扩军”。刚来的几天，每天都坚持跑步，路上也能看到不少的餐厅和咖啡馆贴出招工信息，所以也会挨家去问问。
也许我还是忽略了这里是个极其重视工作经验的地方，咖啡馆招聘服务生，老板上来就会问“之前在咖啡厅工作过吗?”对我来说自然是从来没有，很诚实地摇摇头，然后老板也就接着摇摇头说NO了。好不容易找到一个可以培训的餐厅，无非是刷刷盘子的工作，结果老板听说我只能做两个星期就得离开，最后也只好摇摇头。总之，厚着脸皮找了几家店，都被“无情”地拒绝了，一切又回到了刚开始时候的心灰意冷。
运气好：换宿房东帮忙介绍工作
忘了介绍一下这次换宿的汽车旅馆的情况，就在凯库拉沿海的主街上，都是由以前的民居简单改造而成，所以一共也就只有四间房间。游客越来越多，所以倒是经常有人来订房。而我的工作就是每天帮忙打扫一下房间，最多不超过三个小时，而作为工作的报酬，其中一个房间可以让我住，独立的厨房卫生间，坐在沙发上就能看到大海和雪山，也是这间房最后坚定了我在这里换宿的决心，因为实在是太舒服了。
而换宿的房东，男主人Terry是新西兰人，女主人Bon则是泰国人，因为不在一起吃饭，也就不像以前的第一次换宿那样有很深的接触。不过，工作当中闲聊的时候，也顺口提到了在找工作却处处碰壁的事情，没想到Bon却告诉我自己跟镇上的那家泰国餐厅很熟悉，而且他们刚好最近也在招工，可以帮我推荐一下。我听了也就顺嘴答应，没抱太大希望。
没想到隔了一天她就告诉我，泰国餐厅的老板同意，可以去试试，不过现在还不到旺季，一周只能工作三天，而且只是晚上，但对我来说，已经是很大的进步了，最起码，终于找到了一份可以拿工资的工作。
开工了：第一天累得腰酸背痛
凯库拉镇上就只有一家泰国餐厅，找起来也不麻烦，步行也就十分钟，而且恰好是晚班，也不耽误我在换宿的工作，倒是两全其美。所以，第二天刚好是周日，我就去上班了。
因为工作主要是帮厨，自然工作地点就在餐厅的后厨，厨师一共有两个人，都是泰国人 ，说话口音挺重，不过很快也就习惯了。第一天是先帮忙切胡萝卜，自然跟我们的切法不太一样，不过凭着我超高的“悟性”，竟然很快就练会了，而且主厨的评价还挺高。除了帮忙备菜以外，洗碗自然也是帮厨的工作，好处是这里晚上人并不多，而且泰国菜用盘子并不多 ，所以也倒还轻松，但是毕竟是第一天，自然要很积极地自己找工作来做，所以也基本上闲不住。
第一天做了四个小时，生平第一次在后厨工作，最后不光切菜累得手腕有些痛，而且因为一直弯腰站着，回到家才感觉背有些痛，不过想想毕竟是有收入的，而且是在新西兰的第一份正式工作，所以也就不觉得累了。
除了厨师之外，经理是一位新西兰人阿丽莎，说气话来实在太温柔，另外还有一位服务生，来自马来西亚的珍妮，她和我一样来打工度假，不过显然她比我适应得多，除了跟客人说说笑笑，每天还会借“职务之便”调各种各样的饮料喝，当然我也会跟着沾光。就这样，每天只有三四个小时，倒是过得轻松也快。
发工资：只进不出的日子结束了
连续在餐厅做了三天，身体上的劳累已经可以渐渐习惯了，而且和其他的工作人员熟悉了，平常也会说说笑笑，也就轻松了许多。后来熟悉了才知道，两位泰国厨师原来是两口子，已经来新西兰两年多 ，平常一直待在后厨，没有太多的时间练习口语，所以英语一直没什么提高，但是他们两个人都很好，后厨不忙的时候还会教我做泰国菜，虽然有的我吃着确实不太习惯。
不得不说的是，每天工作结束之后，厨师都会为每位员工做一份晚餐，而且每天都不重样，所以倒是每天都有机会尝到不同的泰国菜，虽然都是比较简单的菜色，但是一份免费的晚餐，对于我这个每天算计伙食费的人来说，已经足够有吸引力了。而且不得不说，味道还是很不错的。
在新西兰，工资大都是按周发放的，所以在一周之后，我收到了第一份工资，计算下来一共是15个小时，因为没缴税，餐厅就按照14纽币一小时的工资标准计算，最后给了我210纽币。而除了这些，每天收到的小费也会集中起来，到周末的时候平均分给每个人 ，虽然只有几个硬币，但是公平公开，每个人也都挺开心。就这样，在新西兰漂了快两个月，我终于正式开工，并且赚到了第一份工资，尽管数目不多，对我来说却是莫大的慰藉：只出不进的日子终于结束啦!
看环境：抽油烟机大小都有规定
既然在餐厅后厨工作，也会忍不住关注起当地的后厨卫生情况。“在新西兰，食品安全方面是非常严格的，谁要是真的在后厨的卫生上马马虎虎，那真的是生意不想做了。”在跟房东Terry聊天的时候，就听他说起过。因为进过两家餐厅的后厨，面试或者是工作，都在那看他们工作。
让我印象比较深刻的就是，每家餐厅都有一个大型的消毒设备 ，除了洗涮锅的盘子、碗等都要高温消毒之外，用的锅、盆以及各种工具使用之后都要接着消毒之后再使用。所以如果做帮厨尽量别到西餐厅，因为他们有各种各样的设备 ，消毒时如何清洗、如何放进消毒机都会让人一个头两个大。
而餐厅的主厨也告诉我，在后厨不能直接把后厨的污水倒进污水管道，所有的餐馆必须强制安装油水分离系统，分离出来的油也会有专人定期来收。所以基本上都看不到有油污。另外，餐厅的规模不管大小，抽油烟机个头都不算小，而且都十分干净整洁，不见油星。“像抽油烟机的大小，根据炉灶的多少也有严格标准，并且有专门的清洁机构每两周清理一次。卫生监管部门会有专人不定期抽查，如果发现有没清理的情况，会进行很严厉处罚。”
文/图 城市信报/信网记者 孙祥辉
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