巴伐利亚啤酒大篷亮相啤酒节 德国酒娘有绝活

体态婀娜、着装艳丽、风情万种，德国酒娘无疑是啤酒节里一道亮丽的风景。她们身着巴伐利亚传统绣花裙，穿梭于啤酒大篷内，刮起一阵浓郁的德国风。昨日，在青岛国际啤酒节黄岛会场德国巴伐利亚啤酒大篷，记者见到了10位来自德国慕尼黑的酒娘，她们不仅带来了德国啤酒，还让来自世界各地的游客感受到浓郁的德国风情。

巴伐利亚啤酒大篷首亮相

啤酒节源于德国，青岛国际啤酒节黄岛会场自然少不了浓浓的德国风。在众多的啤酒场馆中，一眼望去，首次亮相青岛国际啤酒节的德国巴伐利亚啤酒大篷显得非常独特，吸引着各地游客。整个大篷外围以白色为打底色，蓝色为点缀跃然其上，在炎热的夏天显得非常清爽。一进入大篷，蓝白的宽条纹交替编织，布满大篷的顶部。整个大篷的色调是以巴伐利亚州旗的蓝、白配色为主，知名汽车企业BMW的商标也是来自于巴伐利亚州旗。

在大篷的中心处设置有高约3米的表演台，用作乐队演奏和舞蹈表演。 “德国巴伐利亚州和山东省缔结友好省州关系已近30年，此次参与第26届青岛国际啤酒节黄岛会场活动，就是要打造充满民族风情的巴伐利亚啤酒大篷。”德国巴伐利亚啤酒大篷负责人Pagany介绍。

原汁原味的德国啤酒美食

巴伐利亚啤酒大篷的负责Pagany介绍，此次从德国带来的是HB啤酒，共提供四种口味的啤酒：白啤、黑啤、小麦白啤和小麦黑啤。其中，白啤味甘，香气浓郁、口感醇厚，适合女士饮用;而黑啤入口厚重，气味偏辛辣，较适合男士饮用。

“在德国啤酒节时也会喝这种啤酒。 ”Pagany说，HB啤酒是来自欧洲的德国慕尼黑皇家啤酒，此品牌知名度享誉欧洲各地，自问世以来一直保持着崇高的地位，被誉为“皇中冠”。除此以外，还将为游客们提供巴伐利亚的美食，比如巴伐利亚传统的烤猪肘、烤鸡、烤肠及酸菜、土豆泥，还有猪排等。

德国乐队与你一起狂欢

巴伐利亚啤酒大篷总占地面积4300平方米，大篷内能同时容纳六千人开怀畅饮，大篷外的花园场地面积也非常大，能够容纳2000人。为了能够让游客尽可能地体会到纯粹的德国风情，包括大篷的搭建、酒娘的服装等都是按照巴伐利亚当地的风情来准备的。

另外，啤酒节开门纳客期间，每天下午3点到晚上的11点左右，在大篷中央的表演台上，都有来自巴伐利亚当地的啤酒节乐队，演奏传统古典风的巴伐利亚音乐，并且有舞娘进行伴舞。乐队共有15人，还有两名领舞三名伴舞，都是跟随Pagany专门为青岛国际啤酒节从巴伐利亚而来。

30年前便与青岛结缘

“这不是我第一次来青岛了。 30年前，我就曾到过山东的青岛和潍坊两地。我见过青岛30年前的样子和现在的样子，我为青岛这些年的发展和变化感到高兴。来参加此次啤酒节，也是因为我非常喜欢青岛这个城市。我们会在此次啤酒节后，综合市场等各种因素，考虑HB今后在中国的发展。 ”Pagany说，今年，他从德国带来了啤酒、美食、乐队、舞蹈，他想让大家在这里体验到最正宗的德国啤酒节，所以把这里打造成与德国啤酒节一样的风格。

就啤酒节开幕的这几天来看，每天有越来越多的人来巴伐利亚大篷品味德国啤酒。 “游客的数量集中在晚上，基本到下午人就开始慢慢多了起来。但是我们的酒师和酒娘从早上就会开始准备，迎接晚上大批量游客的到来。 ”Pagany说。

一次至少端8杯啤酒才合格

在德国，“酒娘”就是“女服务生”的意思，是一个专业的“工种”，要经过特殊培训，其要求之高堪比“空姐”。其中一项标准是，要能一次端起8个以上装满1L啤酒的杯子才算合格。另外还有很多礼仪、服装等方面的要求。 “这些酒娘进行了严格的选拔，不仅要会端酒，还要形象气质好，动作娴熟。”德国巴伐利亚啤酒大篷联络员薛崇欣说。

“德国人都很喜欢喝啤酒，我们都参加过慕尼黑啤酒节，也都是从小喝着啤酒长大的。 ”德国酒娘米娜说，做酒娘一开始要练手腕和手臂的力量，但是只有力量还不够，要把两个手臂都张开，紧紧地靠在自己胸前才能端起来保持稳定，想端得多一点，胳膊肘可以落在胯上，找个支撑点。 ”米娜说。

德国原装进口啤酒齐登场

除了巴伐利亚啤酒大篷，德国百帝王啤酒大篷、德国EKU啤酒大篷、德国柏林啤酒大篷也都为青岛国际啤酒节黄岛会场增添了浓郁的德国风。

“百帝王小麦啤”俗称“白啤”，呈现一种黄色或金黄色，是一种纯天然半透明状，是由德国当地的小麦麦芽、大麦麦芽、啤酒花、酵母构成原料酿成，采用传统的伊托窖藏酵母菌株，其中高品质的酒花源自世界上最大的酒花种植区——巴伐利亚州哈拉道地区，同时历史悠久的酿酒配方确保了传统小麦啤的出色品质。酿造出来的“百帝王小麦啤”泡沫细腻，持久不消，所以成为了德国百帝王大篷中的招牌啤酒，每个前来的游客都会要一杯坐在大篷内品尝，“白啤会给人一种浓厚的麦香味，喝完后会在口中留有一种浓浓的香味。 ”德国百帝王大篷孙站常经理说。

此外，德国EKU黑啤是传统的巴伐利亚洲拉格黑啤酒的一种，颜色更深，味道更浓郁。 “EKU黑啤由大麦芽、烘焙后的焦香麦芽及啤酒花配比酿造。酒体呈深棕红色，并带有金棕色光亮，有着厚实而持久的泡沫层，麦芽香气浓烈而柔和，口感厚重、顺滑、调和，散发着柔和的焦糖味、烘焙味，余味中带有干爽酒花香味做衬托的黑巧克力味道，杀口有点半苦半甜的爽口感和烟熏的回味，是巴伐利亚传统黑啤的典型代表。非常适合搭配烤肉排、牛羊肉及川菜。 ”德国EKU啤酒大篷负责人说。

小百科

德国啤酒节

啤酒节源于德国，1810年10月，为了庆祝巴伐利亚的路德维格王子和萨克森国的希尔斯公主的婚礼而举行德国啤酒节的盛大庆典。自那以后，十月啤酒节就作为巴伐利亚的一个传统的民间节日保留下来。每年从九月下旬到十月上旬，人们倾巢而出，亲朋好友相伴，恋人情相依，欢聚在一起，喝着自制的鲜酿啤酒，吃着德国独有的各式各样的香肠和面包，其间乐队身着民族服装穿梭于人群之中，娴熟地演奏轻松欢快的乐曲。

由于德国人将喝酒视为每天的“必修课”，各种酒馆、酒屋、小客栈便多似天上的星星。仅人口100万的慕尼黑就有3000多个每天都座无虚席的啤酒馆。

本版撰稿摄影 记者刘海龙 实习生 苏雪 孙庆敏