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2018沙子口鲅鱼节开幕 鲅鱼均价每斤40元

2018-04-14 08:42:04
来源:大众网
责任编辑:芃芃

原标题:2018沙子口鲅鱼节开幕 鲅鱼均价每斤40元

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2018年沙子口鲅鱼节“鲅王”得主

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开幕式现场

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前来购买鲅鱼的市民

4月13日上午,品鲅鱼、传孝道——2018年沙子口鲅鱼节启动仪式在沙子口国家中心渔港举行。今年鲅鱼一斤平均售价40元,五一后将会有所回落。

离开幕式还有半小时,码头上就已经是一派热闹繁忙的景象,刚刚归港的收鱼船甲板上摆满了收来的大鲅鱼,非常新鲜。一位渔民告诉记者,“今年出海捕捞鲅鱼的船比往年多,每天捕捞量能达到三四万吨。”

记者在现场转了一圈发现,大鲅鱼还真不便宜,现在一斤平均售价40元,小一点的也得30元左右。

按照往年的惯例,每年4月中下旬本地的春鲅鱼上市,会迎来一波价格小高峰,随后的五一假期,也会因为很多人购买鲅鱼走亲访友而再次迎来价格小涨,一般5月后的春鲅鱼价格会回落到每斤20元左右。

如何识别新鲜鲅鱼呢?据沙子口街道工作人员介绍,目前市面上的新鲜鲅鱼主要有本地鲅鱼和南方鲜鲅鱼两种。鉴别本地鲅鱼和南方鲅鱼主要从鱼身颜色上区分:本地鲜鲅鱼全身呈蓝绿色,背部有明显蓝色斑点,阳光直射下蓝绿色有荧光的感觉;而外地鲅鱼鱼背是灰黑色,鱼肚雪白,鱼背腹颜色分明。另外,由于现在冰冻鲅鱼技术先进,解冻后与新上市的鲜鲅鱼从外观很难区分,但口感度稍差,只是冻鲅鱼鱼鳃略显暗红,用手提起鲅鱼会发现鱼身偏软不够坚挺。

每年从沙子口上市的鲅鱼有数千吨,占整个青岛市市场销量的70%以上,因此有“鲅鱼之乡”的美称。鲅鱼水饺、鲅鱼丸子、鲅鱼烩饼子、熏鲅鱼、红烧鲅鱼等,这些都已成为沙子口名吃。在推向市场前会被统一包装,目前,沙子口鲅鱼已经正式注册商标,除了富有当地文化特色的包装外,鲅鱼外包装上都贴上印有“沙子口”字样为主体图案设计的的统一商标,通过品牌的包装,提升沙子口鲅鱼的文化内涵。市民在购买时,除了从鲅鱼外观进行辨别外,还可以从品牌、包装等方面进行辨别。

沙子口鲅鱼不仅是美味佳肴,更是传承孝道的载体和联系亲情的纽带。“鲅鱼跳、丈人笑”,买鲅鱼,送岳父、岳母和父亲、母亲,表示晚辈的一番孝心,鲅鱼便成了“孝敬”的代名词。为了更好地保护发扬这一文化遗产,沙子口当地制定了“鲅鱼礼”的保护计划,并于2005年开始举办“鲅鱼之礼”、“鲅鱼美食节”等节庆活动,带动当地渔民增收致富,并大力弘扬孝道文化,使沙子口成为远近闻名的孝道之乡。今天的第一船春鲅鱼上来后,沙子口街道积极组织开展“鲅鱼之礼”活动,给社区的百岁老人以及崂山区敬老院的老人送去了新鲜鲅鱼,给老人们尝鲜。

市民可以乘坐113、104、301、304、802路公交车至沙子口,李村附近市民乘坐113路、台东附近市民乘坐104路、西镇附近市民乘坐301路、团岛附近市民乘坐304路、栈桥附近市民乘坐802路,领略“鲅鱼之乡”的乡村风情。(记者 许传琳 见习记者 李璐 韩姝)

[编辑:芃芃]
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