青岛高新区开展校园食堂专项检查 对暴露问题现场提出整改

信网2月2日讯（通讯员 张恭正 记者 赵宝辉）为强化校园食品安全监管，保障广大师生舌尖上的安全。近日，青岛城阳区市场监管局高新区所对辖区内校园食堂开展了“四不两直”安全专项检查，严防严控校园食品安全风险。

压实学校食堂食品安全主体责任。1月29日，城阳市场监管局高新区所组织召开了校长（园长）、食品安全总监培训会议，结合相关法律法规，对学校食堂存在的共性问题、食物中毒的概念、应急处置等作了详细、深入的讲解。要求学校履行日常管理，层层抓好落实，在开学前完成全面风险隐患排查；要求学校严格按照要求配备食品安全总监，落实“日管控、周排查、月调度”工作制度；充分发挥学校膳食管理委员会管理作用，畅通食品安全投诉渠道；建立并不断完善落实相关食品安全管理制度和应急机制，逐步实现学校食堂食品安全齐抓共管新局面。

突出重点，紧盯食品安全隐患。执法人员重点检查了学校就餐场所及食堂操作间环境卫生、设施设备及餐具消毒等关键环节；要求学校要严格执行进货查验及索证索票制度，严把食材关口，坚决防止不合格的原材料进入学校食堂；强化食品加工各个环节管控，加工食品要做到生熟分开、烧熟煮透，防止交叉感染；严格落实从业人员健康管理和个人防护，确保食堂员工健康上岗，工作时间要佩戴口罩和手套。在检查过程中，执法人员对食堂的食品安全管理员和后厨从业人员的食品安全知识随机进行抽测，确保从业人员掌握与其岗位相适应的食品安全法律、法规和专业知识。

严抓学校食堂食品安全问题整改。截至目前，高新区市场监管所对辖区的6家幼儿园食堂进行了全覆盖检查，发现问题17条。针对检查中个别台账登记不全、操作区摆放生活用品、食品留样不规范、“山东食链”使用不规范等问题，执法人员当场提出整改意见，责令其限期整改并提交整改报告。通过此次专项检查行动，进一步落实了校园食品安全主体责任，规范了食品经营行为，提高了食品安全意识。