即墨3万多亩养殖海参大丰收 亩产最高可达300斤左右

原标题：春参上岸，个头大的有一斤

进入五月份，即墨春季海参进入大规模捕捞季。5月14日，记者来到田横镇雄崖所村养殖区，养殖户们正在忙着收获海参。记者了解到，今年海参迎来大丰收，亩产250斤～280斤，最高能达到300斤左右，比往年增产一到三成，鲜海参能卖到60元/斤左右，价格要比往年低。

据记者了解，即墨春季海参捕捞将持续到5月底，之后养殖户会陆续放养竹节虾或者梭子蟹。

一大早开始劳作

池塘放干人工捡

5月14日4时许，记者来到雄崖所村附近海域，此时天刚蒙蒙亮，养殖户已经忙碌起来。由于海参对于光照和温度比较敏感，所以养殖户多在早晨或晚上捕捞。春天捕捞季，养殖户一般从5时劳作到10时左右。

捕捞海参主要有两种方式，一种是雇猛子潜水捕捞，捕捞季初期多是用这种方式。猛子是按照工作量来计算费用，一般1.5元/斤，一天能捕捞五六百斤，多的时候能达到七八百斤。

另外一种方式是在退潮时将养殖池塘里的水放干，雇人到池塘底部捡拾。这种情况，一般是养殖池塘需要清理干净，然后重新放养竹节虾或者梭子蟹。人工捡拾成本稍微低，一小时25元左右。

5时许，记者见到养殖户陈保川和况宗强，他们一起承包了500亩池塘，目前正在大规模出货。

“前几天塘里的海参出得差不多了，现在就需要雇人到塘底捡拾。”况宗强告诉记者，“具体出多少货，主要是看客户的订购量。如果不提前联系，当天找猛子或者工人都找不到。”

记者看到，在海参养殖池塘里，8名工人穿着靴子捡拾海参。

“工作看起来难度不大，但是比较耗费人力跟时间。”况宗强介绍，因为池塘需要及时清理出来放养竹节虾和梭子蟹，所以养殖户不得不雇更多人来捡拾，而对于周边村民而言，也给了他们增收的好机会。

个头大的有1斤

亩产最高300斤

记者看到，从养殖池塘捡拾上来的海参个头比较大，有些个头大的能达到1斤左右。况宗强介绍，今年的海参总体迎来大丰收，个头以及产量都比往年要大。

5月份收获的海参一般称为“春参”，通常是上年11月份左右放到池塘里养殖。

况宗强告诉记者，去年春天气温比较低，所以海参生长速度就慢一些。今年春天气温相对高一点，海参长得就快、个头比较大，因此产量也就有了保障。从亩产量上来说，今年平均亩产量250斤～280斤，最高能达到300斤，比往年要高一到三成。

“价格方面，今年的海参收购价降了10元左右。”况宗强说，“产量增加了，但是价格下降了，总体上收入差别不大。不过，海参的销路一点没受到影响。”

况宗强说，丁字湾是适合养殖海参的海域，“海里面的微生物丰富，所以丁字湾的海参个头大、肉质好，而且还带有一点甜味。所以，每年到了春参收获的季节，福建、东北以及省内的收购商都会过来，基本上再过几天就卖完了。”

制作成淡干海参

最少要过五道关

然而，捕捞只是一个环节，后续加工则决定了海参的最终品质。“大部分海参都被加工厂收购去了，但是我们也会加工一些，这样收入更高一点。”况宗强说道。

在养殖池塘旁边，养殖户已经架起大锅，他们将海参内脏清除干净以后，会直接放到开水里蒸煮。在蒸煮十多分钟以后，海参会被养殖户捞出来，随即撒上厚厚的食盐。

“这个步骤就是要将里面的水分弄出来，同时保证不变质。”况宗强介绍，海参腌制一天时间，就会拿出来进行晾晒，等晒到半干的时候，再次进行蒸煮等步骤。

这种方式加工的海参，一般称为淡干海参，最少需要经过5个步骤。“海参的加工没有固定标准，我们一般是采用这种比较原始的加工方法，这样也更能留住海参的营养成分。”况宗强说道。[来源：半岛都市报 编辑：李源菁]