城阳区市场监管局全面开展春季开学校园食品安全培训

信网2月18日讯 为全力保障2025年春季开学期间校园食品安全，确保广大师生饮食健康，2月中旬，青岛市城阳区市场监督管理局科所联动、多点发力，组织召开春季校园食品安全工作推进会暨专题培训会。全区300余所学校（托幼机构）的校（园）长、食品安全总监、食品安全员以及校外供餐单位负责人共700余人参加会议，共同谋划新学期校园食品安全工作。

会议明确，为贯彻落实食品安全“四个最严”要求，消除校园食品安全风险隐患，各学校要切实履行食品安全主体责任，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，全面排查食品安全隐患。重点对食堂操作间、仓储区域、就餐场所等关键区域进行彻底清洁消杀，及时清理过期食材，确保设施设备正常运行。同时，要加强对从业人员的健康管理和培训，提升食品安全意识和操作规范水平。

培训环节，城阳区市场监管局结合近年来校园食品安全典型问题隐患，深入剖析了食品安全管理中的常见问题和薄弱环节，重点解读了《学校食品安全与营养健康管理规定》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《GB 31654-2021食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》等规章文件，详细讲解餐饮服务操作要点。会议强调，各学校要建立健全食品安全长效管理机制，强化风险防控能力，确保食品安全管理常态化、规范化。

此外，会议还特别强调了校外供餐单位的监管要求，要求供餐单位严格落实食品安全主体责任，严把食材采购、加工制作、配送运输等环节，确保供餐安全。

下一步，城阳区市场监督管理局对全区学校食堂及校外供餐单位开展全覆盖检查，重点排查食品原料、加工环境、设备设施等方面的安全隐患。同时，将利用智慧监管平台和“互联网+明厨亮灶”系统，强化对学校食堂的实时监控和动态管理，进一步提升校园食品安全监管效能，全力守护师生“舌尖上的安全”。（宋丽丽 谷正原）