记者探访青岛学校食堂 8元营养午餐可口管够

信网9月2日讯 “学校的饭好吃又干净，爸爸妈妈都放心我在学校吃饭。”9月1日中午，青岛基隆路小学的孩子们正在学校食堂享受着美味的营养午餐。在2015年秋季学期开学之际，青岛市食品药品监督管理局将对全市各学校的校园餐厅进行抽检和巡查，确保学生们吃上营养、健康、安全的午餐。

8块钱吃上营养午餐 吃好还管够

9月1日上午，信网跟随青岛市食品药品监督管理局的工作人员来到青岛基隆路小学，食堂的工作人员正在为学生们准备午餐。食堂的操作间里各种用具摆放井井有条，洗菜、备餐各项准备工作井然有序，本周的菜谱也张贴在餐厅的显著位置。

据基隆路小学的王校长介绍，学校食堂可以容纳1000多名学生同时就餐，午餐除了两荤两素和主食外，还有水果和酸奶，学生只需8块钱就能吃到营养、可口的午餐。

“除了今年刚入学的一年级新生，全校有1100多名学生选择在学校吃午饭，家长对孩子的饮食情况和餐厅的卫生情况都非常满意。”王校长说，为了保证学生的就餐质量和就餐时的环境，学校采取错时就餐的方法，为不同年级的学生安排了专门的就餐区域，值班老师也会在学生就餐时进行巡视，确保学生在校吃饱、吃好。

分餐前先更衣 打造可视化厨房

在青岛五中的餐厅里，各自独立的备餐间、烹调间、主食加工间等区域干净整洁，在电饼铛等用具的上方贴有操作规范和负责人的姓名。青岛五中的董校长介绍说，自从建立起了标准化食堂，全校师生中午都选择了在校就餐，统一的配餐保证了学生的营养需求，在统一就餐的过程中也培养了学生良好的行为习惯。

“学校还在食堂里安装了全方位的监控，学生和家长在餐厅就能清楚地看到食堂工作人员的操作流程，这样能让大家对学校的营养午餐更加放心。”可视化厨房的建设是青岛五中标准化食堂的一大特色，从食品原料的采购存储到最终为学生打饭配餐，每一个流程都通过监控视频完整地呈现。

“食堂的工作人员在为学生分餐前要经过彻底的二次消毒，更换衣服后才能进入分餐区。”董校长告诉信网，为了给学生创造一个干净的就餐环境，学校在食堂的卫生与安全方面做出了严格规定。

开学严查学校食品安全 食药监公布备案“小饭桌”

为切实贯彻落实《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，进一步加强学校食堂食品安全工作，在2015年秋季学期开学之际，青岛市食品药品监督管理局将对全市的校园餐厅进行抽检和巡查，有效维护广大师生身体健康与生命安全。

根据《青岛市中小学生营养餐管理规范》的要求，各学校(托幼机构)应提前审定一周营养食谱，做好食品原材料的采购，备齐备足午(晚)餐食料，保证开学后饭菜的数量和质量，让学生吃上安全、营养、可口的午(晚)餐。

为了让家长更直观地了解到学校食堂的情况，青岛市食品药品监督管理局还将全市90多所学校食堂的监控视频公开上网，“家长扫描市食药监局的二维码后，就可以通过官方网站查看学校食堂的视频，视频内容会无死角地呈现最真实的学校食堂的情况。”青岛市食品药品监督管理局餐饮监管处毕洪玲副处长介绍说。

除了关注学校食堂的卫生安全状况，校园外的“小饭桌”也引起了市食药监局的重视。“目前，全市共有900多家‘小饭桌’进行了备案，我们也将对这些‘小饭桌’定期检查，确保孩子们吃得放心。”毕洪玲副处长告诉信网，开学前，市食药监局已经将备案过的“小饭桌”名单张贴在各小学门外，家长可以根据需要选择有资质的“小饭桌”解决孩子的午餐问题。

信媒体记者 于晓